现在的人，过个节都不知道吃什么好了。

在以前单纯的日子，端午节就是吃粽子，春节就是吃顿饺子，到了中秋有条件的吃顿螃蟹，没有条件的吃块月饼也很香了。

但是现在，过个节，各个城市的大酒店都被预订爆满。那些没去下馆子的家庭，也都拿着个小本子，想着到底该往桌子上端上些什么样的硬菜。

中秋马上就要到了，中国人的传统便是准备一桌丰盛的中秋家宴，这是一年中最重要的团圆饭之一，也是容易产生家庭意见不一的时刻。

不过当长辈们真的在餐桌上吃到了新西兰羊腿、澳洲龙虾、惠灵顿牛排等等美食，他们也只会说上一句真香。

毕竟，好不好吃，才是评判食物最重要的标准。

“食不厌精，脍不厌细”

现在的人，不管怎么样都想要吃得好点、再好点。

惠灵顿牛排一直是西餐中妥妥的“硬菜”，就连有“地狱厨神”之称的戈登·拉姆齐都曾经说过：“我希望我最后的晚餐上有惠灵顿牛排。”

这么特殊的菜式难度也十分的高。牛排的表面上需要涂抹菌菇酱，包裹上咸香的火腿片，再加上*油酥皮。根据戈登·拉姆齐的菜谱，想要自己从头到尾做一顿惠灵顿牛排，少说也要几个小时、十几个步骤[1]。

惠灵顿牛排真的是好看又好吃，就是难做/视觉中国

如果想不费事地出门吃上一顿惠灵顿牛排，最少人均也要元。但是在附近的山姆会员店，高档的惠灵顿牛排元就能买到两份，还成了“有手就行”的快手菜，即使是厨房小白也能用三十八分钟复刻这份高难度的美味。

现在很多人都能够在公司吃到一日三餐，回到家还能用外卖软件点一顿简单方便的外卖。但是，这些已经无法满足他们了。越来越多的人，上了一天班回到家，还是想着吃上一顿精致的晚饭，满足今日份的仪式感。

成都一个女白领，正在为自己准备上班用的便当/视觉中国

数据显示，过去一年30元到元之间中高端速食产品比例逐步上升[2]。这意味着，在疫情期间，很多人虽然没有条件出门下馆子，但是宅在家里的时候对于生活品质方面的追求也没有妥协。

新一代的消费者更愿意为生活的品质付费，而餐饮也一直是生活品质中的重要一部分。年-年，中国餐饮收入在社会零售收入中稳定占比11%，在收入数额上始终保持稳定上升趋势[3]。

年的长沙，即使疫情也不能浇灭大家吃烧烤的热情/视觉中国

在各种社交平台上，你可以看到各种通过美食来分享品质生活的瞬间。

小红书上，就有各种分享山姆惠灵顿牛排的帖子：切开牛排之后，就能感觉到牛肉的鲜嫩。而酥皮与牛排之间的蘑菇酱，更是为这份惠灵顿牛排增加了复合的口感，把甜咸香完美地融合。

还有很多网友把这款惠灵顿牛排带回家的时候，还在研究新的吃法。家里没有烤箱的网友开始用空气炸锅制作，最后的效果也很好。还有网友用起泡酒和红酒搭配惠灵顿，口味绝佳。

红酒永远都是牛排的好朋友/视觉中国

很多网友还想着把这道美食带到家里长辈的面前。知乎问题“厨房小白怎么在中秋节给长辈们做顿大餐？”的一条评论里也有消费者专门推荐这一款惠灵顿牛排。

当惠灵顿牛排都进入了寻常百姓家的时候，我们也不难发现，现在消费者对于“吃好”的阈值越来越高了。

想吃顿好的，真是越来越容易了

我们现在的挑剔并不是因为人们突然“变矫情”了，而是因为我们终于有了挑剔食物的资本。

换句话说就是：“以前我没得选，现在我想吃点好的。”

逢年过节，一定是家里饭菜最丰盛的时候/视觉中国

每一个北方人都一定有冬天囤萝卜白菜的记忆。在那个物资贫瘠的年代，温室栽培还远没有普及，北方一般的家庭在凌冽的冬天里根本吃不到新鲜的蔬菜。他们每年都会在家囤一些蔬菜过冬，但是这样冬天的菜色就会显得十分单调，每日的餐桌上都少不了土豆、萝卜和白菜。

莫言的小说里都曾经写过：“我”的母亲，在一年冬天指挥姐姐们往地窖里搬运红皮大萝卜。母亲则在地窖和萝卜堆之间来回巡视，发布着命令，保护萝卜们的健康，让它们度过寒冬。这一切辛苦，也只是为了让他们一家人可以熬过寒冬。

年，辽宁沈阳，市民在市场购买大白菜，现在还有一些地方留有“囤菜”的传统/视觉中国

但是现在，萝卜咸菜早就已经成了时代的眼泪，是现代人偶尔想换个口味才会想起来的食物。毕竟，我们现在不仅能用便宜的价格吃到各种食物，还可以吃到世界不同地方的特产、精致的食物。

每次走到超市里你都会发现，身边的货架上多了一些完全没吃过，但是又真的很想试一试的东西。

就像有的人在逛山姆会员店一类的商超的时候，总会发现一些新奇的、没有吃过的食物。虽然跟这些美食并不熟悉，但是只要一尝，就能多一种热爱的美味。

年，江西南昌，消费者在山姆会员店购买日用生活用品/视觉中国

牛排也是近些年才成为了很多家庭桌上的家常菜。以前分不清西冷和菲力的消费者，现在还会看牛排的等级。他们从容地在山姆选上一块Prime等级牛排——美国农业部分级中的最高等级牛排，观察着上面漂亮的大理石油花，想着用香煎或者炙烤就能最好地发挥这块牛肉的风味。

如果真的犯懒了，还可以试试商超的熟食。像是山姆熟食专柜上新的MembersMark烤羊腿（简称MM），用的是从新西兰银蕨农场的小羊羔。这些小羊羔生长的环境气候温和、空气清新，而且一年四季青草繁茂。它们可以在牧场自由漫步，快乐吃草，享有纯天然的生活状态[10]。

新西兰凭借着其优越的地理自然环境，一直是羊肉出口大国/视觉中国

在如此优越条件下产出的羔羊肉，以微甜的风味和鲜嫩的质地著称[5]。而山姆的烤羊腿，更是选用了带骨前腿肉，最为细腻，口感非常好。店里一烤，回家一吃，真的爽。

吃的东西这么讲究，喝的东西也不能含糊。

很多家庭都基本不喝洋酒，但在商超逛一圈也可以为你打开新世界的大门。

年，漳州一家酒厂的威士忌桶/视觉中国

现在很多小红书的博主都会推荐山姆的MM21年单一麦芽威士忌做家庭的口粮酒。这款威士忌口感顺滑、温润香醇，仔细品尝还有太妃焦糖和花果香气，入喉以后还会有雪松味道的回甘。就算你以前没有喝威士忌的习惯，也会被惊艳到。

既然我们什么都能吃到喝到，那咱们当然要挑了。

这些方便，来之不易

我们这种挑剔，真的是被零售行业“宠”出来的。

年，《关于商业零售领域利用外资问题的批复》将 策涉及的领域扩展到了食品及连锁经营领域。 策施行之后，山姆会员店等品牌陆续进入中国[6]。

这些年来，整个零售行业在不断变迁，从外资到本土再到跨境电商。也许你没有