清明时节，踏青出游，自然少不了特色美食。青团自然是不能错过的，另外，螺蛳、小龙虾也正当季，这些时令美味，一起诱惑着吃货们的味蕾。

青翠欲滴的绿，悠长的青草香，软软糯糯的模样，让人看着看着就忍不住想咬上一口……清明，正是吃青团的时候。

糕点师傅张雨介绍青团的制作过程，先把艾草汁放在糯米粉里面进行预拌，烤好了之后包入肉松馅、豆沙馅、莲蓉馅等，吃起来口感细腻、香甜可口。

可为啥要用艾草或者蔬菜汁给青团上色呢？张家港市非物质文化遗产专家组成员郭正兴说：“有谐音，‘禄’小孩子有‘青头’，本地的话叫有‘青头’，形容小孩子比较聪明，做事比较好的。主要是我们这一带、苏州地区，每年到这时候要吃青团子，吃的时候是春天，讨吉利。”

不过，这油绿如玉、糯韧绵软的青团，味道虽好，并不适合所有人食用。肠胃不好的人，以及老人和小孩，要尽量少吃。

清明螺，赛肥鹅，虽说螺蛳一年四季都有，但唯有清明时节的螺蛳，刚经过一个冬天的蛰伏滋养，不仅入口没有土腥味，而且肉质肥美，鲜嫩多汁。

螺蛳富含蛋白质和多种微量元素，具有明目清火，消肿止痢的功效。但体质较虚的人，不宜多吃。医院主治中医师苏德成说：“中医认为它具有清热的作用，容易出现败胃、伤脾的一些副作用，所以一些脾胃虚寒的一些病人，或者体虚易感冒的，我们尽量一些少食或不食。”

除了螺蛳，随着气温回升，网红美食小龙虾也开始陆续上市。不过由于需求量增加，小龙虾的价格也不便宜，一般一两左右的虾，价格在每斤60元，钱的龙虾，每斤50元，钱龙虾，每斤30元。

春回大地，万物复苏，霏霏烟雨中，吃笋的好时节也到了。古人常说食过春笋，方知春之味，等春雷，候春雨，就是为了这一口鲜。春笋清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分、植物蛋白及钙、磷、铁等微量元素，纤维素的含量也很高，所谓不时不食，吃春笋也就要在这个时节了。

（报道/蒋岚）

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