炒龙虾尾，既简单又美味，是夏日餐桌上的常见佳肴。

首先，我们要准备好新鲜的龙虾尾，将其清洗干净，去除泥沙和杂质。接着，将龙虾尾放入开水中焯水，这样可以去除腥味，使其更加鲜美。焯水后的龙虾尾沥干水分备用。此时，我们可以准备一些调料，如生姜、大蒜、辣椒、花椒等，这些都是提升龙虾尾风味的绝佳选择。生姜切片，大蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，待油温升高后，放入花椒、姜片、蒜末和辣椒段煸炒出香味。这时，将沥干水分的龙虾尾放入锅中，大火快速翻炒，使龙虾尾充分吸收调料的香味。炒制过程中，可以加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽提色增香。根据个人口味，还可以加入少许白糖提鲜。翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让龙虾尾充分入味。待汤汁收干，龙虾尾的颜色红亮，香味四溢时，即可出锅装盘。此时，一道色香味俱佳的炒龙虾尾就完成了。

在炎炎夏日，与家人围坐一桌，品尝这道美味的炒龙虾尾，无疑是一种享受。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，让人回味无穷。无论是搭配啤酒还是饮料，都是绝佳的选择。希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。