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又到了一年的烧烤季，每年春天就会开始陆陆续续的海鲜大排档就会火爆起来！撸串、扎啤、炒海鲜、花生毛豆来一盘，当然还有我们必不可少的麻辣小龙虾，超级麻，超级辣，麻与辣的融合让你根本停不下来。许多朋友会考虑到外面的卫生是否干净的问题而错过，一道鲜美的小龙虾吃法，今天我教给大家自己在家轻而易举就可做成的小龙虾。保证比大排档的还要好吃，直奔主题准备食材：小龙虾克（一定要买活的小龙虾）火锅料半袋（一定要用下图那种块状的火锅料，不要问我为什么，因为好吃）麻椒克辣椒克（要买那种朝天椒）啤酒1瓶灯笼椒克蚝油20克味极鲜10克鸡粉10克盐30克葱1根姜5片蒜6个香叶3片草果3个桂皮1小段制作步骤：1.小龙虾的清洗工作，一般买回来的小龙虾在腹部都会有许多的泥土，我们要用小刷子一个一个的把龙虾刷洗干净，尤其是腹部。2.锅内放油，适量多一点，油温烧至度，龙虾倒入油锅，油炸，炸至龙虾的外壳变成红色即可，捞出备用3.炒料最重要的一步，克的龙虾锅内差不多需要放入克植物油，最小火，凉油的时候把香叶草果桂皮放入锅内，待油温升至50度左右的时候把火锅料倒入锅内，不停的搅拌，加入蚝油，待火锅料融化完后，加麻椒、辣椒、灯笼椒、葱姜，翻炒片刻出来麻香辣香，小龙虾倒入锅内，改大火爆炒，加入鸡粉盐味极鲜。4.爆炒3-5分钟，倒入啤酒，加适量高汤（如果不知道怎么做高汤我往期的图文有做法），没过龙虾即可，大火烧开，改中小火，盖锅盖，焖煮30分钟，差不多锅内的汤汁所剩无几，大功告成，出锅。在配上几个烤馒头，绝配，尤其是烤馒头沾着所剩不多的汤汁，那叫一个麻辣鲜香。


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