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从二战开始，龙虾的身价就一路水涨船高，从原来囚犯吃的“海蟑螂”变成了富贵人家的桌上食，洛克菲勒家族开派对也用它来待客，如今喜欢吃龙虾已经变成了享乐生活方式的代表，上海又有哪些餐厅可以优雅地享受龙虾呢？

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在了解那几只“上海最著名的龙虾”之前

我们先来了解下这“享受之物”常见的有哪几种？

可以说是世界上知名度最高的一种了，因为其体型硕大，肉质十分紧致，烹煮时又会有一股淡淡的海洋鲜味，在重大宴会上或者是在重要宴席之上，澳洲龙虾绝对是体面之菜。

澳龙虽好，但是体型过大，所以料理难度会略大，所以制作方法也是难以有所创新。相比之下波士顿龙虾则是理想的创作食材了，虽然个头比澳龙小了一圈，但是肉质同样紧致，本身味道并不重的波士顿龙虾也给了辅料们更多的发挥空间。

可能对于国人来说比较陌生，但是它可是欧陆菜系当中、不亚于鹅肝、鱼子酱等物的存在。因为生长周期极其缓慢，所以价格不菲，肉质上来说有着和波士顿、澳龙截然不同的口感，非常的嫩滑柔顺，也被称为贵族龙虾。

听名字很多人会以为它和小龙虾有什么关系，其实不然，虽然个头是以上几种龙虾当中最小的，但是从生物学上来说，它其实是澳洲龙虾的近亲，和小龙虾则是辈分差得有些远了。小青龙因为体型小，所以现在在国内普遍用以做焗饭等料理。

那上海又有哪些餐厅

能将这些“人间享受”

化为美味饕餮？

柑橘罐巨虎虾

位于著名的外滩18号的餐厅，去年在米其林的必比登指南上榜上有名。这里同样也是上海非常有名的景观餐厅，从这里的窗外望去，能纵观整个陆家嘴地区，靠窗的位置近期更是被人戏称比明星演唱会的票子还抢手。

柑橘罐巨虎虾：元

这里的柑橘罐巨虎虾，是每一位来这里的客人必点的招牌菜式。巨虎虾原产于澳洲，体长者可生长到成人小臂长短，比起普通龙虾味道上鲜美更胜一筹。将烹制好的虎虾放入密闭的柑橘罐当中，既能保证剥了壳的虎虾不会变干影响口感，又能将柑橘的清新味道附于表面，非常具有创意。

人均：88元

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