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现在想要吃到澳洲龙虾，已不是什么难事。位于南安码头镇仙美村的新凯龙虾养殖场，就养殖着活蹦乱跳的澳洲淡水龙虾。据悉，这也是我市首家从事澳洲淡水龙虾养殖的企业。

　　每只平均达70克

　　日前，来自泉州市水技站的专家们来到新凯龙虾养殖场，对这里养殖的澳洲淡水龙虾进行调研。专家们一方面想看看这种来自异域的水产品是否能适应泉州的生长环境；一方面也想借此机会见识一番，好推广给更多的养殖户。

　　记者在现场看到，在占地20多亩的水域下面，一只只张牙舞爪的龙虾已长大成熟。从今年5月份下苗以来，经过半年多的养殖，龙虾的个头已长到普通小龙虾的2倍多，外壳颜色和普通小龙虾差不多。

　　养殖场负责人王曼新告诉记者，这批从台湾引进的澳洲淡水龙虾苗种共4万只，经过5个多月的养殖，现每只平均重达70克左右，有的已经达到可以销售的规格，剩下的在近期也能够上市了。

　　据了解，澳洲淡水龙虾原产于澳大利亚，成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，又名红螯螯虾，是世界上名贵的淡水经济虾种之一。它的肉质具有细嫩、滑脆、味道鲜美香甜等优点，是养殖龙虾中的新贵，其中钙、磷、钠以及铁的含量比一般禽畜肉高，营养价值也相对高一些，可与餐桌上常见的波士顿龙虾和小青龙相媲美。

　　对养殖温度要求较高

　　“目前，已经有许多养殖户来这里参观，也有很多商家提前下了订单。”王曼新表示，这半年来，澳洲淡水龙虾在南安养殖的消息传开后，远近不少搞餐饮业的老板就开始预订“尝鲜”，这也让他看到了澳洲淡水龙虾的养殖前景。他告诉记者，目前澳洲淡水龙虾零售价在元/斤左右，批发价80元/斤，具有一定的盈利空间。

　　“这种龙虾喜食水草，水草吃习惯的话就不用投放饲料，养殖成本较低。”王曼新说，当初他在选择养殖时，除了看重市场前景外，对于澳洲淡水龙虾较低的养殖条件，也十分认同。“它能够在淡水中生活，本身对环境适应性强，易成活，在饲料方面也不‘挑食。’”王曼新笑着说，这让他敢于在当地第一个进行尝试。

　　不过，这种粗糙“不讲究”的龙虾也有它“傲娇”的一面。澳洲淡水龙虾生活的水温需要保持在5℃~35℃，澳大利亚常年气温宜人，南安却不同，为了克服这一困难，技术人员多次尝试，克服重重困难。“我们将龙虾下苗时间选择在5月份就是基于这样的考虑，这样10~12月份就能收获。尽量避开了低温的时段。”王曼新介绍，下阶段他们打算修建温室，这样就算气温低，虾苗也能在温室里成长。

　　王曼新告诉记者，除了自身盈利之外，他还想带动周边的村民一起养殖，虾养大后再按市价回收，增加村民的收入。因此，他也希望通过本报牵线，让更多想养殖澳洲淡水龙虾的村民到他那进行参观和洽谈。

本条信息采编来源于：侨乡科技报

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