湖北，是个好地方，有山有水有美食。

因为笔者曾经在湖北呆过，所以对这个山清水秀的地方充满了好感。

在那里呆的久了，自然会结交一两个朋友，更会喝上一两次小酒。

喝酒的时候，湖北的朋友总爱说一句特别有意思的话，那就是“酒嘛水嘛喝嘛”。

说完就将杯中酒一饮而尽，豪迈而又热情！

湖北的酒很劲道，湖北的菜滋味也足。

在笔者的湖北经历中，也吃过不少的湖北下酒硬菜。

而其中最好吃的，笔者觉得只有下面这4道菜。

经典美味，道道都是湖北酒友的最爱！

说到这，朋友们是不是就有点好奇了，到底是哪4道菜能被这么夸赞？

笔者也不卖关子，接下来就给大家讲讲这4道菜，让大家点评一下看怎么样。

1、

准备食材：一条武昌鱼、适量的盐和胡椒粉，葱姜蒜末，一把紫苏叶。

制作步骤：

1、清洗食材，处理食材。首先把准备好的鱼肉清洗干净，洗好后放在案板上切一下，放入盆中。之后再准备葱姜蒜切一下然后碾出来汁水，再把汁水均匀涂抹在鱼肉上。

2、腌制鱼肉。之后再抹上一些适量的盐和胡椒粉，而后腌制十分钟。

3、准备辅料。之后准备一些适量的紫苏叶，清洗干净了放到一个盆里。

4、起锅烧油，炒菜。之后准备一块姜，抹一抹锅底，而后倒油。油热后下入鱼肉，小火慢煎两分钟。两分钟后关火，鱼肉全部翻面，之后等时间到了继续翻，直至两面金黄。

5、煎至最后，起锅盛菜。之后再把紫苏叶放进去，跟鱼肉一起煎一煎，等煎好了就成出来倒入盘中。

最后这道独特的香煎武昌鱼就做好了，味道非常好，非常适合作为一道美味的下酒菜。

2、

准备食材：适量毛豆、食盐、小苏打、干辣椒、花椒，一勺生抽，两勺陈醋，少许的蚝油，一点盐、鸡精，一勺白糖。

制作步骤：

1、处理食材。首先把毛豆处理好，清洗干净后，把毛豆两边剪掉。剪好后放入碗中。

2、锅中烧水，煮毛豆。锅中加入适量清水，水开后放入毛豆、食盐、小苏打，煮六分钟，捞出，过一下凉水，然后放入盆中。

3、调配料汁。首先拿来大蒜拍碎，而后放入碗中，之后放入干辣椒、花椒，再浇上一勺热油。最后再加一勺生抽，两勺陈醋，少许的蚝油，再来点点盐、鸡精，一勺白糖，用勺子给他拌匀。

4、料汁倒入，毛豆装盘。最后把料汁倒入毛豆的大盆里，搅拌均匀，而后装入盘中。

最后这道凉拌毛豆就做好，味道特别不错。

3、

准备食材：适量木耳、两三根青红辣椒、半小勺盐，少量味精和白糖，半勺生抽，酱油。

制作步骤：

1、准备食材，处理食材。首先把木耳先提前泡着，而后将青红辣椒清洗干净，切一切。而后把大蒜拍碎，放入碗中。

2、起锅烧水。烧一锅开水，把木耳煮一下，然后过一下凉水，最后装入盆中。

3、调制料汁。之后把锅中水倒出，然后烧一会，再热一下油。之后就准备一个小碗，碗中放入半小勺盐，少量味精和白糖，半勺生抽，酱油。

搅拌出锅。最后搅拌一下，这道凉拌木耳就做好了。

（小贴士：想吃醋或者想吃辣的，可以加入陈醋来点辣鲜露和香辣红油。）

4、

准备食材：两斤小龙虾，蒜末，姜黄粉，少许盐、料酒，盐、味精、鸡精，少量白糖。

制作步骤：

1、准备食材。首先把准备好的大蒜切一切，剁成碎末，然后放入两个盆中，而后在其中一个盆中来点姜黄粉，之后搅拌搅拌。

2、清理食材。把小龙虾拿出来，处理一下。等清理干净后下入滚烫的水中，再在水中放入盐和料酒去味，煮一会后，把小龙虾倒出来备用。

3、起锅烧油，炒菜。之后把锅洗干净，而后倒油，油热后下入小龙虾，炒个20秒，之后起锅盛出来，锅中不留底油刷锅，然后再重新加入油，煮热。

4、起锅炖小龙虾。之后加入蒜蓉，小伙慢炒一下。然后倒入小龙虾，再倒入两瓶啤酒，之后加入盐、味精、鸡精，少量白糖。盖上盖子墩上个十五分钟。

5、起锅装盘。十五分钟后，把小龙虾盛到盆中，把锅中的料汁倒在小龙虾上。

最后这道美味的小龙虾就做好了，味道非常好。

好了，以上就是笔者认为的湖北四道下酒硬菜了，如果您还有不同的意见，可以在评论区说出来，大家一起讨论一下吧。

最后，小编码字不易，希望大家能给多多点赞和