长江日报大武汉客户端5月24日讯油焖大虾，武汉人都爱吃，可你会做吗？5月24日上午，江汉区邬家墩小学的餐厅里，六年级男生张博寻正在教同学们做油焖大虾。他是师生眼中的“小厨神”，喜欢研究各种美食的做法，家常菜、海鲜、日本料理他都能“露一手”，油焖大虾已是他的拿手菜。

小学生做油焖大虾熟练得像“老师傅”

同学直夸：比餐馆做的还好吃

备食材、炒作料，一招一式，张博寻做得有板有眼。记者彭年摄

学校餐厅工作台上，油、盐、糖、香料、啤酒等材料摆放整齐，张博寻一一清点后，正式开工。戴上手套，张博寻熟练地拿起刷子刷洗小龙虾，拧开虾尾部抽出虾线、去掉虾脚，剪掉虾头。“正面背面都要刷一下，把虾洗干净了吃着放心”。

热锅倒入油，加入葱姜蒜翻炒，加香料，再把龙虾倒入锅中……王博寻手上一边忙活，一边告诉同学们做油焖大虾的要诀：“烧的时候要注意火候和时间，烧过头了肉就不嫩，盖上锅盖焖这一步千万别忘，焖了虾才能更入味……”

锅里飘出香味，同学们好几次心急问他“虾做好了吗”，张博寻都淡定地说“别急，还要焖一会儿”，大家笑着说，张博寻已经是个做油焖大虾的“老师傅”了。

半小时后，油焖大虾出锅，张博寻和同学们戴上手套迫不及待品尝起来。男生吴晗连吃5只，给张博寻竖起大拇指：“你也太厉害了，你做的虾比外面餐馆做的还好吃！”女生周雨昕边吃边问张博寻步骤和细节，打算回家也试一试。油焖大虾飘出的香味，吸引了路过的老师、同学，张博寻大方地邀请大家都来尝一尝。

“花心思做的菜才好吃”

三年级开始下厨，如今练成“小厨神”

“小厨神”当“大师傅”，张博寻（中）教同学们做油焖大虾。记者彭年摄

其实，张博寻三年级时就学会做油焖大虾了。那年夏天，爸爸妈妈提议出去吃一顿小龙虾，张博寻拦住他们说：“不如让我试试。”5斤虾，倒进锅里都堆了起来，妈妈问他“行不行啊”，张博寻却不慌不忙，做好的虾端出来一尝，味道居然不错。

张博寻告诉记者，奶奶是四川人，特别会做菜，他从小就喜欢站在厨房看奶奶做菜，看多了就手痒。三年级时，张博寻第一次尝试自己炒菜。“第一次炒菜是炒一盘苋菜，很紧张，怕盐放多了，又怕炒糊了。”在奶奶指导下，他的苋菜炒得挺成功，家人们晚餐时都抢着吃，让他很有成就感。他在抖音上