两种“火爆”的小龙虾制作技术，比饭店卖的还要好吃，收藏下！大家好，今天继续和大家分享美食故事，说起来现在的气温越来越高，好多北方地区都已经到达了30多度，那么在我们上了一天的工作之后，好多年轻人都喜欢在晚上的时候去夜市摊上面吃啤酒，喝烧烤，那么在饮食上面肯定也少不了小龙虾的存在。这上面的小龙虾价格真的是有一些高了，还不如我们自己在家里面做呢，千万不要认为在自己家里面做不成，今天我教给大家两种做法，轻松易学，再也不需要出去买着吃啊。第一种油焖大虾。首先我们准备原材料小龙虾克。色拉油克、猪油50克、姜片20克、大红袍花椒10克、干辣椒40克、豆瓣酱50克、独蒜克、白酒30克、啤酒克、蚝油20克、白糖8克、盐20克、胡椒粉2克、家乐鸡精30克、味精15克、麻辣鲜3克、香醋3克、香辣红油克。桂皮5克、八角7克、小茴香5克、白芷15克、白蔻5克、香叶2克、草果3克、肉蔻3克、金砂仁5克。接下来我们开始制作第1步，我们将虾尾中间部位折断抽出虾线，然后用剪刀剪到头部剪掉虾须还有它的脚，将龙虾清洗干净，再用第2步起锅烧油放入色拉油猪油都可以烧到度的时候加入姜片，香料炒10秒钟就可以了，然后下入干辣椒，花椒，豆瓣酱，蒜放入龙虾，大火炒到虾壳变红，然后加入一些白酒去腥味，而加入啤酒加水克再加入白糖，蚝油盐，胡椒粉两克加盖中火焖8分钟左右，然后中途的时候翻锅两次也可以让他均匀的入味，第3步加入味精，鸡精麻辣鲜烧两分钟左右就可以出锅了，出锅的时候再加入三克的相错，加入克秘制的红油，大家可以看一下熬的汤汁比较浓的时候就可以关火了，最后在上面撒入香菜或者葱花都可以作为点缀。第2个麻辣小龙虾，这可是很多人的最爱哟。首先我们准备材料小龙虾5千克，白酒20克、鸡精25克、味精25克、白糖50克、藤椒油30克、芝麻香油10克、香辣油克、菜籽油克、干辣椒节克、干红青花椒各50克、龙虾酱克、姜大蒜各克、盐克、香葱20克、白芝麻10克、香菜10克、猪油克、水8斤、出锅料40克、头锅料20克。第1步我们将小龙虾剪去虾须，然后去掉虾线洗干净，滤干水分备用，第2步在锅里面倒入菜籽油，烧到7分热的时候将小龙虾放到锅里面炸了20秒，然后捞出来，第3步锅里面的油倒出来洗干净锅，然后放入菜籽油，猪油中火炒到我烦热的时候下入干辣椒，干花椒大蒜还有姜炒出香味儿，第4步把我们已经炸好的小龙虾放进去进行炒，然后加了些料酒，再加入些清水，大火煮开下入龙虾，调味料改成小火，然后慢烧10分钟左右加入，我们准备好的芝麻香油辣椒油进行调味，里面的汤汁收得比较浓稠的时候就可以关火了，装盘前再加入一些白芝麻，这样看起来会更加的好看，颜值上面也会更加的吸引人，最后撒些葱花点缀就行。虽然说准备调料比较多比较含蓄，但是这样制作出来的小龙虾真的是特别的好吃，你可以试着做一下。


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