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我知道你们很好奇，所以先主动交代：最开始做培训，只是老家的弟兄来找我，没想到后来总有顾客在问能不能跟我做菜，为了节约成本，我就约了几个意愿强烈的顾客到后厨学习，每周末两次，4-5次学习结束。没想到这个无意间的“玩票”举动引起了更多人的注意，很多慕名而来的人都说我的口碑很棒，不仅餐厅味道好，教学实力也那么厉害。有一天，一个厨师培训小组要做门店培训计划，他们很自然的就想到了我，然后邀请我为他们进行实体店培训。在整个过程中，我从培训对象到培训周期，从培训目标到培训主题确定，从培训方式到培训考核等方面给大家分享了自己的想法，大家也对我称赞有加。就这样我在经营餐馆的同时与真正系统的实体店培训产生了第一次连接。这事儿也让我意识到：你看到的、听到的、接触的多了，早晚也能“依葫芦画瓢”！这事儿之后，我继续做着我的餐馆经营。直到有一天，有几个想要创业的年轻人找到我，让我教他们做烧烤和龙虾，还要教他们怎么开店经营。在这次培训中，我不仅手把手教了他们龙虾、烤串的制作及食材的处理、秘制酱料的调配，还和他们分享了开店的心得体会及要领，这也是我从学校出来那么多年后认认真真写了一份简单的方案。这一次和之前的培训、讨论一样，我还是认为自己只是在“玩票”，并没有想过自己有一天会成为餐饮培训业的一员。因为在我的意识里，经营餐馆、做菜和培训是两个差距很大的业务，术业有专攻，我的主业是老板和厨师，而且实话实说，我始终认为自己的水平也无法成为一个培训的老师。不过现实有时就是很魔幻，有了第一次第二次培训后，就有第三次、第四次、第五次，越来越多的人联系到我，想要跟我学习，于是我开始思考自己究竟要怎样选择？是放弃厨师，转型培训？还是继续做厨师？后来到南京电子厂做工，为梦想辞职创业，为了成功走遍了盱眙、徐州、乌鲁木齐、呼和浩特、东北、武汉、长沙，经历过失败，也有过触底反弹，我瞬间明白，只要想做，没什么不可能的，而且不谦虚地说，到今天我也有16年烧烤龙虾经验了。基于这个判断，我决定去迎接做培训的挑战。你们可能会问，你做了培训，会不会耽误经营的工作？其实完全谈不上耽误，在整个实体店培训中，制作烧烤、龙虾都是不可缺少的部分，其实我还是在做餐饮，只是增加了一个新的业务而已。写到这里，心里挺感激董事长的，虽然因为家庭和个人身体的原因，我不得不离开选择回家，但如果没有董事长当年的慧眼识人，我也不会发现自己在企业培训体系建设方面的能力，更不会把实体店培训建设这个事儿当作自己后半生努力的方向之一。写到这里，心里除了感激一直为梦而拼的自己外，也非常的感激近二十年来支持着我的顾客、徒弟及每一个陌生的你，我的眼里，无论干啥，首先要让自己活得有价值、有意义。最后，我想说，如果你也想拥有一个好的厨艺、你也想创业，无论什么时候，你都可以联系我，我一直都是大家熟悉的那个为梦而拼、为烧烤、龙虾奋斗的王霄鹏。


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