加拿大这地方，实在是野生动物的天然乐土。一直到今天，加拿大依然地广人稀，人少的地方，野生动物就会有更好的生存空间。但是外来物种的入侵也会更加严重，这一点我们在澳大利亚就能找到很多例子，不管是什么动物，只要在澳大利亚扎根，就会成为入侵物种。

加拿大也一样，欧洲和加拿大之间联系密切，一些来自欧洲的物种也开始将加拿大视为新的家园，就跟数百年前的殖民者一样。比如欧洲青蟹，这种动物在20世纪80年代传入了加拿大，并且很快在加拿大的水域泛滥，成为当地人苦不堪言的痛苦根源。

青蟹在我们看来是一种不错的美食，但是加拿大人并不喜欢吃这种“小螃蟹”。相比之下他们更加喜欢吃大龙虾和帝王蟹。因为青蟹的身上肉实在是太少了。在加拿大这片缺少天敌的土地上，青蟹们可以自由生存和繁殖，一次繁殖就能产生十几万枚卵，这导致青蟹的泛滥速度非常之快。

想要动员吃货们吃到这些青蟹，目前看来是不太可能的。因为没有人喜欢吃。为此加拿大的环保部门正在开发一种技术，他们打算大量回收这些青蟹，然后用它们甲壳里的甲壳素制造环保的器具，比如可降解的杯具，比现在的可降解塑料更加环保。