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六月，最该吃的不是龙虾鲍鱼而是它，个大肉肥，太鲜美！

六月了，天气也逐渐开始热了，加上最近的雨季，天气就愈加的闷热。

这时候天热，很容易没食欲，就需要吃些开胃的美食。对于海鲜爱好者，此时，最该吃的不是龙虾鲍鱼而是它，它的个头大肉肥，吃起来非常爽。

这个大肉肥说的就是这花蛤啦。炳哥家的小棉袄就特别喜欢吃这花蛤。这时候的花蛤又是最为鲜美的。这两天去市场买菜的时候，就买了些回家。

花蛤的营养价值高，含有丰富的蛋白质和丰富的钙、铁、磷、碘等矿物质营养元素，有着很好地滋补效果，能够保持营养平衡，还能够促进消化，增强身体抵抗力。

对于花蛤的做法，也是非常多的，香辣花蛤，花蛤汤，花蛤蒸蛋，蒜蓉花蛤等等，这些做法都是非常美味的。

在这种天气下，炳哥最爱做的就是爆炒花蛤了，加上辣椒的香味，能够让人在这闷热的天气下，觉得开胃。买上两斤就完全足够全家人吃了，吃一口就能感觉到它的鲜美。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道爆炒花蛤炳哥是如何制作的吧。

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花蛤，青椒，红辣椒，干辣椒，食盐，鸡精，蚝油，食用油，芹菜。

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1、首先将买回的新鲜花蛤放入盆中，倒入大量清水，并撒上两勺食盐，静止两小时以上，让其吐沙。

2、在花蛤吐沙的过程中，可以准备其他的配料，将干辣椒放在砧板上切开，蒜剥皮切片，生姜清洗干净后切成生姜丝备用，如图所示模样即可。

3、然后再准备些青红辣椒增加颜色和香味，将青椒和红辣椒洗净后放在砧板上斜刀切开，再准备少许的芹菜梗洗净切段备用。

4、准备好以上的食材之后，取出一口干净的锅，倒入少量的食用油加热至6成左右，放入准备好的蒜片，生姜丝和干辣椒煸炒。

5、煸炒出香味之后，将吐沙好的花蛤冲洗一下沥干水分，放入锅中一同翻炒。

6、这时候，根据个人口味放入适量的鸡精，食盐和蚝油进行调味，起到去腥提鲜的作用，丰富口感。

7、将调味料同花蛤翻炒均匀，接着往锅中倒入些许的清水，水量如图所示即可，清水的加入能够使得花蛤更好地开口，并且能够煮的更加入味一些。

8、开大火煮开后，这时候的花蛤基本上都开口了，即可转中小火，放入事先切好的红辣椒，青椒和青菜进入锅中，丰富菜品的成色，看上去更让人有食欲一些，同时在口感上能够更香。

9、不断地翻炒，翻炒至入味，锅中的水量明显下去了之后，大火爆炒几下即可关火准备出锅了。

10、最后，将炒好的花蛤盛放进事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样炒出来的花蛤，不仅肉质鲜嫩，而且香辣美味超好吃，光是看着就很美味。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

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花蛤在炒之前需要提前进行吐沙，否则直接炒的话会影响口感。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会爆炒花蛤了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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