每次吃花甲都有沙，那是因为你没有这样去清洗，每年夏天的时候都是吃小龙虾和花甲的时节，我最喜欢吃的就是花甲啦，当然因为它不仅实惠又好吃啦，花甲口感的口感棒棒哒，因为它有细嫩的肉质和鲜甜的口感，也受到了大家的喜爱，花甲虽然好吃，就是沙子太多了，每次去外面吃也好，还是家里自己做着吃，总是能吃到一嘴的沙子，很多人对它是又爱又恨。我们平时的做法就是把花甲放在盆中，用水泡上半天，即使这样，花甲里的沙子还是比较难清楚，这也是比较让大家郁闷的一件事。

其实花甲的清洗也是很讲究技巧的，因为花甲里面的泥浆和沙子都是比较难以清洗的，我们只有彻彻底底的把花甲清洗干净，这样炒出来的花甲才会非常的干净好吃，那怎么做才能让花甲把壳里的沙子吐干净呢？我们又要怎么做才会让花甲才更好吃呢?接下来，就让小编来告诉大家吧

首先我们要把买来的花甲放在清水当中先洗一遍，因为花甲的壳上比较脏，这样做也是为了方便我们把肉眼能看到的沙子处理干净，清洗完后再滴入香油和盐，再放置3、4个小时左右哦，这样才会促进花甲吐沙的频率。看着花甲吐着差不多了，我们再把花甲清洗一遍，把锅加好水，然后把水煮沸腾，把花甲放入水里掉一下，等到花甲都开得差不多再捞上来，这些开口了的沙子基本上就没有了，不会崩到我们的牙。

待水分沥干之后就能够下锅炒了，首先要放点油，等油温差不多的时候，我们再加入姜、蒜、辣椒等调味料爆炒一会，待调味料的香味都散出来之后，我们就可以把洗干净的花甲放进去了，然后在锅里翻炒一会儿以后再放上一点酱油、醋，调味料等等，把花甲炒熟后在准备出锅的时候，我们最后一定要加上白糖哦，白糖会提升花甲的口感哦，最后撒入一些葱花或者香菜，根据自己的口味需求放食材，铛铛铛。。。。只要这么简单的几部，我们美味又开口的花甲就做出来啦！

温馨小提示：

1、焯花甲一定要用滚烫的热水，水开以后再放入花甲，这样是为了让它更容易开口

2、我们在烹饪的过程中，看看有没有不开口的花甲，如果有就要挑出来扔掉哦，它里面也许都是坏了的！