油焖大虾原料：大龙虾、土鸡蛋、大料、盐、糖、生抽、料酒、南德芝麻香、生姜、大蒜、丹丹红油豆瓣酱、鸡精。做法步骤：第1步、用剪刀把虾头剪一个小口，用牙签把虾胃挑出来，去掉尾部沙线，剪去小爪子。第2步、用刷子把虾嘴巴、肚子刷干净，放清水里洗三四遍第3步、放清水里面洗几遍，直到洗出的水是清的，捞出用菜蓝装好控干水份第4步、把调料洗干净控干水份，装盘待用我只放了两个辣椒，喜欢超辣的可以多放几个。盘子中还有一部分调料我不认识，是干货店的老板帮忙配的。第5步、锅里放入ml左右的油（3--4斤龙虾），烧开后把姜蒜花椒、八用桂皮等调料爆出香味第6步、花椒、大蒜、大料爆出香味后把龙虾倒入锅中翻炒第7步、翻炒约三分钟待虾尾部全部卷起来了，加入一匙盐，两匙豆瓣酱继续翻炒第8步、炒三分钟左右依次加入南德芝麻香，生抽第9步、加入生抽第10步、炒两分钟，加入料酒焖一分钟后，把提前煮好的土鸡蛋蛋壳稍微敲破一点后放入锅中，加入清水焖二十分钟以上，中途汤没有了再加点水。焖进味后加一小匙白糖、鸡精调味，就可以起锅了第11步、起锅。忘了放葱花了，份量足足的，虽然没有餐馆的卖相好，但味道绝对不输给它，自己做的要干净很多，也不像餐馆会放大勺的味精第12步、有没有流口水……喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我家有孩子吃就只放了两个辣椒，有一点辣第13步、味道超好，自认为比有的餐馆好吃多了，中午吃的一个龙虾都不剩了，只有两个鸡蛋了小贴士：虾一定要买活的大龙虾，比基围虾做出来香一些。来自美食天下明_iGKGGT的作品。


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