温州人嘴刁又花心的“恶名”如今得到了厨师界的默认，酒店菜肴不能满足爱嫌真的温州人，所以食堂君每次推出后院私厨系列篇，都会引起一帮好吃之人蜂拥而至。说实话，私房菜才是食堂君的心头好，富有创意也非流水作业，是探寻一座城市隐藏美味的最好方式，你看，不知不觉，后院私厨系列已经做到第七篇。

江滨75私家菜的老板是个海归爸爸，16岁出国，十一年荷兰，十年西班牙，做过日料学徒，当过粤菜大厨，开过日式餐厅。

与那些从不在家做菜的大厨不同，老板还是他孩子的私人厨师，他打趣说，他的妻子一煮面就头疼，而女儿也很喜欢他的手艺。“无论她要吃什么，我都能给她做出来。”老板自豪地说。

老板的一句话让食堂君印象深刻：好菜要做给懂得人吃。或许正是海归和家庭厨师的经历，让老板的私家菜既有档次又不失人情味吧。

这是温州深夜食堂的第篇分享，截至年10月7日，共有位朋友与您一起订阅公共 　　在餐厅个个都精致得犹如偶像派明星的当下，江滨75私家菜似乎显得有点朴素。餐馆直截了当地用了自己的地址作名字，餐馆里的装饰也和一般的小酒家并无二致。

　　但就如“人不可貌相”，评价一家私家菜馆的好坏，归根结底还要看菜好不好吃。江滨75私家菜这架势，俨然是要做私家菜馆中的实力派。

　　老板坦言：“温州人吃东西太花心。”为了创新菜色，老板成了深食的忠实粉丝，跟着我们的步伐尝试美味，以此寻找灵感。老板说，他的梦想是能做出几十年不变的好味，让人吃出感情来。

八珍老鸭煲

推荐：★★★★★

擅长粤菜的老板可谓是煲得一手好汤。２斤多的老鸭，放入怀山、枸杞、 参、莲子、红枣、当归、百合、虫草花这八珍，水用的是矿泉水，煲上5、6个小时。如此健康养生的汤品，老少皆宜。

舀一小勺，汤汁浓郁，鸭肉紧实。老板说，要让鸭肉紧实，奥妙在于吃之前要让老鸭饿上几天，煲汤的时候还要切记不能用整只鸭。

过桥澳洲大鲍鱼

推荐：★★★★★

鲍鱼用来炆、扣，味道会比较浓；一些食肆则会加入各种肉类做配料，腻口又不健康。用过桥米线的吃法吃鲍鱼，听着就新鲜。上桌的是一锅鲜亮的清汤和一盘切片的大鲍鱼，待汤煮开，先放入番茄，煮出酸味，再倒入切片鲍鱼小煮，关火后要趁热吃。这种吃法既健康，又能保持鲍鱼清脆爽口的口感。

△两只手才捧得住的澳洲大鲍鱼哦

清蒸野生笋壳鱼

推荐：★★★★

　　用老板的话讲，这道菜应该叫“我很丑但是我很温柔”。笋壳鱼外貌丑陋，但却肉质鲜美紧实，即便凉掉了口感也不会有多大的变化。但可能对一些人来说，它的肉可能会有点老。

龙虾什锦蔬菜沙拉

推荐：★★★★ 　　

即使是蔬菜沙拉有了龙虾的点缀，也能上得了台面。新鲜的龙虾肉香甜可口，令人意外的是，什锦蔬菜中还有洋葱，这在温州可不多见。海归老板对洋葱毫不避讳，他说洋葱助消化，冰镇过后也不会有辣味。食堂君对这样清甜的洋葱可讨厌不起来，就是吃了以后不敢说话了…….

葱油虾仁拼沙茶花枝

推荐：★★★★

葱油虾仁，味鲜香；南国风味的沙茶花枝，咸辣微甜。一道菜两种风味，对付“花心”之人的好办法。

斯干比蛰虾金枪鱼刺身

推荐：★★★★

刺身图的就是新鲜，老板深谙这个道理。他自称天天逛农贸市场，和卖菜师父都已混得熟络，当然要买到新鲜的海鲜对他来说也不是一件难事。

捞汁秋葵海参伴北极贝

推荐：★★★☆

捞汁口味丰富，酸、甜、咸、鲜、微辣俱全，伴以秋葵、海参、北极贝，可谓是山珍海味齐全。不过大概也有人会有觉得咸味太重吧。

XO酱招牌炒饭

推荐：★★★

　　一桌酒宴，主食必不可少，只不过这道炒饭要趁热吃，不然就会变干变硬，味道全无。

△来自洞头墨鱼蛋

△来自灵溪的海蜇

△秘制的卤鸡爪肉质软烂十分入味。

内容：元代金券10份

问题：八珍老鸭煲中的八珍指哪八珍？

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