小龙虾本身营养价值来看，其体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾里面都是什么样的寄生虫，很可怕么？

最常见的是肺吸虫。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，人食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾，就会致病。

此病起病缓慢，主要表现为咳嗽、咳棕红色痰；而且肺吸虫还会侵犯别的器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，要是侵犯到人脑，后果不堪设想。

起病缓慢，主要表现为咳嗽、咳棕红色痰。但是，别急着全盘否定，其实小龙虾的营养价值还是很丰富的。

小龙虾怎么吃才健康？

1.小龙虾必须去筋去头！

因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方，绝对不能吃！

2.鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用！

如果买的是活龙虾，但鳃部发黑，代表其生长环境不良。可以先在清水里养1～2天，待其吐尽杂质后，方能食用！

3.烹制前先高压杀虫！

将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。

4.警惕洗虾粉！

洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。

5.死虾不能吃！

吃死虾会有铅中*危险。识别方法是死虾炒制之后的尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，一定要注意辨别！

6.吃小龙虾不要喝啤酒！

两者一起食用能够导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。

小龙虾是好东西，但一定要精挑细选，合理烹饪！怎么样？准备好，来顿健康的“小龙虾”大餐了吗

小贴士

大家一个识别用洗虾粉处理过的小龙虾的妙招：被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味，并且虾钳很容易脱落。看到这样的小龙虾，赶紧扔了！

END