荒野秘境

朴语野奢

PUYULUXURYRESORT

舌尖上的野奢

来自山野美食的治愈

随着野奢度假的兴起

让人们更愿意走进大自然

在一种更为纯粹和原始的环境中享用美食

食材是天地的恩赐

集山川雨露之灵气

贵州的大山大河

森林高原中

有数不胜数的美味珍馐

朴语希望来到这里的朋友

能借由一场难忘的美食体验

与这个不为人知却风景绝美的地方

产生深刻与心动的连接

01

够野够小众的食材

食材是美食的灵*

朴语野奢的总厨—骆厨

对食材的挑选

有着几乎苛刻的执着

早餐的火腿

用的是进口伊比利亚火腿

仪式感餐的牛排和龙虾

都是从澳洲进口

当地食材丰富

朴语的厨师团队除了做饭

还有个任务就是漫山遍野寻找珍稀食材

野生蕨菜、野山菌、野木耳

野桑葚、八月瓜、野荔枝、野板栗

还有水族老乡家里传统松木熏制的土猪老腊肉

清澈溪河里现捕的鲜美河鱼

稻田间的肥美田鸡

当地村民粮食喂养的土鸡

和自由放养的黑山羊

都是让一帮厨师们两眼放光的食材

为了保持日常食材的新鲜

朴语后厨团队甚至在山头开辟菜园

种了十余种菜品

为了不负朴语野奢得天独厚的自然环境

和丰富的自然食材储备

骆厨活用当地应季食材

搭配国内外高端食材

辅以新鲜的烹饪手法

创造了一道道经典的风味料理

02

够鲜够美的菜品佳

源自森山的

滋补神仙汤·野山药土鸡

野山药土鸡就是一道看似平常

但食材及其讲究的菜肴

每年的秋冬季节

朴语厨师们会出发到周边的森林

去寻找难得的野菌和野山药

常常花一整天也收获寥寥

不过，运气好的时候

野菌、野菜、野山药，都能被带回来

变成客人餐桌上妥妥的山野美味

土鸡是深山农家自养的跑山鸡，肉质饱满

富含优质蛋白质以及多种微量元素、氨基酸

是养气血和滋补的神器

再搭配野山药

野菌和贵州特色米粉

汤浓味鲜

既美味又滋补

不时不食，应季野生食材的妙用

客人常说

我们朴语的餐食总是在变

的确，节气在变

土地里生长的食物在变

朴语的餐食也会随之改变

顺应天时

也成为朴语追求健康料理的重要理念

在贵州山区有很多野竹林

一到竹笋萌发的季节

厨师团队总会在客人的餐桌上

增添一份鲜爽的竹笋菜系

这些竹笋

有时候做成颜值极高的西式料理

培根虾滑裹八月笋尖

笋的清新鲜嫩搭配培根的烟熏香气

甜咸并存，香韵各异

成为很受食客们欢迎的一道美食

有时做成接地气又下饭的

土猪腊肉炒干竹笋尖

客人往往会因为这个菜成为实实在在的干饭人

有时会用当地酸辣酱

配以东南亚菜系的做法

制作成一道鲜香酸辣的

青柠酸辣鲜笋尖

03

够传统够创新的无边界美学料理

美食是带来幸福感的日常艺术

是对美好事物的提炼与呈现

在朴语的理念里，烹饪与音乐、绘画一样

是一门生活的艺术

所以，美食不是简单地填饱肚子

也不是狭隘地一味追求贵的食材

它的意义

是为食客们五感带来极致美好的体验

给身心带来健康与疗愈

因此除了健康和美味

食物美学也是朴语想要带给客人的重要体验

冬日里炉火上煨着的鲜香美味的酸汤鱼

让人爱恨交织的虾酸牛肉

贵州特色牛肉米粉

都是极具代表性的贵州当地美食

从口味到器皿

都尽量保持着原始

古拙的审美意味

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