哈喽大家好~我是你们的吃货小编！

猜猜看今天小编准备介绍什么菜？嘻嘻，最近正好是吃虾的季节，不管是麻辣小龙虾、蒜香龙虾、白灼虾、柠檬虾还是烤龙虾等等，只要是龙虾做的，小编都喜欢吃！

当然，最喜欢的就是今天要介绍的这道菜——龙虾球了！

龙虾球是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜系，是山东传统的地方名菜，味道咸鲜味美，吃了一颗还想吃！小编能一口气吃一大盘！

这道菜不仅好吃，还非常营养哦~

首先来讲一下里面的营养食材——龙虾、鸡蛋清、火腿和芫荽。

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，氨基酸组成也优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需的氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸，所以小孩子多吃龙虾对身体很好哦！

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性，从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。

这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。

此外，鸡蛋清还能清热解*呢！

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，含有丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质，火腿的制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

芫荽就是我们常吃的香菜啦，:香菜里含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。它还有和胃调中的功效，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

所以，总结以上，这道菜老少咸宜，中老年人、孕妇、气血不足者、脾虚久泻、胃口不开者和心血管病患者更适合食用。也适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

不过正值上火之时不宜吃虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾;虾是动风发物，患有皮肤疥癣者也要忌食。

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好，婴儿不宜吃鸡蛋清。

虾还忌与某些水果同吃，虾里含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

说了这么多，咱们接下来正式做一下这道菜。

首先说一下需要准备的食材和调料。

主料：克左右的大龙虾。

调料：姜，葱，酒，精盐，味精，胡椒粉，鸡蛋清，猪朥，火腿，芫荽叶。

制作方法：

1、把龙虾肉切块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；

2、猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆 虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。

是不是非常简单？！蒸好的整道菜好看又要吃！快点来试试吧！

Ok，今天咱们就说这么多，下期再见哦~