最近是小龙虾上市的季节，但是在外面吃小龙虾实在太贵了。差不多两个人就要吃掉多元钱。还不管饱也不过瘾。其实在家也能做出跟外面味道一样香的小龙虾哦，而且现在活的小龙虾大概才二十多元一斤，元可以在家做好多小龙虾了，保证吃到爽。

自己家做小龙虾真的特别划算。深夜追剧，看球赛，都可以当作零嘴来吃。自己做的价格也便宜，吃着不心疼。家里每个人都爱吃。今天我们就来教大家怎么在家自己做小龙虾。

其实你做了后，你会发现做小龙虾的方法其实很简单，

就是前期要处理的过程会麻烦一些，但是为了干净放心，也是值得的。外面有没有处理的那么干净是不知道的，但是在家你处理干净了，也更加放心给孩子吃，不是吗？刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。

说回怎么处理小龙虾：

1.现在很多菜市场的虾摊都会帮忙抽肠。但是呢，抽过肠的小龙虾基本上会死掉。所以你要在里面挑选活的。

2.如果菜市场的虾基本上没有活的，那我还是建议你去买活的虾，然后刷洗干净，抽出肠子，剪掉头（这个步骤可以让汤汁进入，更加入味），然后开背部。这个步骤会慢一些，但是处理的干净，活虾也更好吃呀。

做法：

1.将姜和蒜切片准备好，再准备好辣椒啊花椒啊（如果是给孩子吃的不吃辣可以不要辣椒。）

桂皮，甘草，香砂，茴香，陈皮，香叶，白芷，八角。

2.热锅上油，等到油温热后，将姜和蒜放入锅里爆香，再倒入步骤1的其他调料一起炒香。

3.倒入我们准备好的小龙虾，不断翻炒，当你看到小龙虾的尾巴全部卷起，这时候就差不多啦。

4.加入料酒，适量的醋，糖炒匀

5.倒入适量的豆瓣酱和甜面酱继续翻炒

6.加入啤酒（可以多一些），大火烧开后马上转中火，盖上锅盖焖一会儿，待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

小龙虾呢因为处理起来比较麻烦一些，所以建议一次性多做一些。

放入冰箱里可以放一周左右的。

想吃的时候用电饭煲热一下就非常好吃了！（特别特别香）

蒜香小龙虾

另外蒜香的做法也特别好吃，推荐给大家，步骤是一样的，只要爆香的时候加入蒜末就可以了。

小龙虾面

小龙虾除了可以当作零食宵夜，或者家常菜配饭，也非常适合作为佐料来煮面煮粉干来吃哦。