万事开头难，抬头先吃饭。大家好我是妄想美吃家。一到夏天晚上嘴巴就闲不住，怎么办？那就起来做点夜宵吃吃吧！小编所在的这个城市，每当夜晚来临，街头巷尾全是宵夜摊位。每次夜跑路过都抵挡不了它们的吸引。要问夜宵客流量哪家最大？那当然就是麻辣小龙虾，小编觉得麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，那可是夏日一绝。不过相对来说价格可不便宜。2~3斤小龙虾就要是上百，而且每次都吃得不过瘾，其实市场上的小龙虾很便宜，只要我们小龙虾处理的干净，味道一点也不比外面的差。那么今天我们就来挑战这道夏日特火料理麻辣小龙虾，小编把整理的几个小窍门一起分享给大家，希望可以耐心看完！

好啦我们先准备下需要的食材。麻辣小龙虾所需食材：小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、盐、啤酒、食用油、香菜、以及麻辣香锅味火锅底料。

准备工作做好了，那么小伙伴们就跟着小编一起来做这道麻辣小龙虾吧。先把买回来的小龙虾放在水中，加入白醋和食盐浸泡2~3个小时，这么做的目的就是为了初步的把小龙虾体内的污秽物排除掉，当然光是浸泡是远远不够的。

接下来小编会用自己家里用旧的牙刷来刷洗小龙虾腹部表面的脏东西，一般来说只要黑色素刷洗干净就可以了。最后把小龙虾的头部剪去一部分，那里是小龙虾的胃囊，只要剪到出虾*就可以了，顺着尾巴中间用力一拉，虾线被拉出来了。

外面买的小龙虾还是会有一点腥味的，所以小编一般都会腌制一下，我们先把小龙虾放入碗中，加入盐和花椒还有葱、姜、蒜再淋上一点啤酒，用手快速抓匀一下，腌制30分钟左右就可以了。

等小龙虾腌制好了之后，小编一般都会给小龙虾过油，这一步是很重要的。先起锅烧油，等待油温一热就转小火，把小龙虾放进去快速过一下油，等小龙虾表面被烫红就可以捞出。这时小龙虾色泽鲜艳，表面油光闪闪，一看就很有食欲。

在刚刚的锅内倒入葱、姜、蒜爆香，把准备好的麻辣香锅味火锅底料放入其中，刚才腌制用剩下的啤酒沿着锅外圈倒进去，一下子麻辣香就出来了。把小龙虾倒入锅内大火炖煮10分钟，小编比较喜欢吃香菜所以会撒上香菜就可以出锅了，是不是很简单？

以上就是小编今天和各位小伙伴分享的麻辣小龙虾，小龙虾这样做，味道和口感都好极了。接下来跟大家分享一些麻辣小龙虾在烹饪过程中的知识点，首先为什么小龙虾要过油？其实不过油也是可以的，过下油的好处在于锁紧内味和更加美观。还有就是过油需要多久，小编一般都是锅内油一热就转小火，让小龙虾被油烫一下就拿出，防止油温过高把小龙虾给烫焦了。火锅底料就选择超市购买的麻辣香锅味就可以了。

小伙伴们看完小编的分享是不是已经迫不及待地想要尝试了呢，那就赶快用这个方法试试看吧，我相信一定不会让你们失望的！那么，今天的分享就到这里了咯！希望小伙伴们能喜欢这道菜，爱上这道麻辣小龙虾。更希望小伙伴们少点外卖多做菜！如果在做菜的途中遇到了什么问题或者喜欢看小编做别的料理，欢迎各位小伙伴在下方留言。希望大家点赞、收藏转发，你的