准备鲜活的小龙虾，放入水中清洗两遍，用牙刷刷掉外表的脏东西，然后用剪子去掉它的虾头，再用手把它虾线给他抽出来，用剪子在背部改刀更好的入味，然后我们剁点蒜蓉，锅中烧油，油热以后，我们将小龙虾放入油炸一下炸制，微红捞出控油，另起锅烧油，油热以后，然后我们将提前剁好的蒜蓉给他倒入锅中，小火慢炒，炒出蒜香味以后，把小龙虾给它放入锅中，然后我们大火给他翻炒均匀，加入一大罐的啤酒，再加入盐，鸡精，少许的白糖提鲜，再加入蚝油，大火烧到五六分钟，上面放点小葱花，出锅装盘，好吃的蒜蓉小龙虾就做好了