说起豆腐，大家都不陌生。人们经常吃的有炸豆腐、白豆腐、豆腐脑等等。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品。在我国，豆腐已经有两千多年的食用历史。其实不仅是在我国，邻国日本、越南也都有食用豆腐的历史和传统。豆腐还有南豆腐和北豆腐之分，区别就在于一个是用卤水点的，一个是用石膏点的。所谓卤水点豆腐，一物降一物。豆腐因其极高的营养价值和清香的味道，深受广大人们的喜爱。

我们常说的豆腐都是用*豆制作的，但是有些豆腐，虽然叫豆腐，但却和*豆甚至豆子一点关系都没有。都有哪些呢？

1.观音豆腐

观音豆腐是用一种叫腐婢树的树叶制成的，营养价值非常高。在安徽大别山一带，观音豆腐是当地的传统风味小吃。观音豆腐含有大量的维生素和氨基酸，尤其是含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。观音豆腐是一种不可多得的营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。

2.木莲豆腐

木莲豆腐的名称很奇怪，既与木莲没关系，又不是传统意义上的豆腐。木莲豆腐的原料是一种叫做薛荔的植物的种子。薜荔耐贫瘠，抗干旱，对土壤要求不严格，适应性强，既可用于绿化观赏，又可采摘制作食品。

3.蝲蛄豆腐

蝲蛄是小龙虾的学名。蝲蛄豆腐就是将蝲蛄捣成浆状后滤去碎渣，再将汤汁倒入开水之中，就制作好了蝲蛄豆腐。说是豆腐，其实更像是蛋花汤的做法。再加上盐和香油，鲜嫩的蝲蛄豆腐汤就出锅了。

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