河南日报客户端记者孟向东河南报业全媒体记者司马连竹南阳青年乌拉的小店就叫“乌拉宝宴”，在南阳市汉江路附近，对于餐饮行业来说，位置有点偏。但和周边店铺比起来，他家的生意明显不错：7月23日，从11点半到14点，顾客络绎不绝，还不断有外卖小哥上门取餐。一边和外卖小哥打招呼，一边熟练地帮店员打包，乌拉告诉记者，疫情防控期间，由于没有堂食业务，他就闭店加工小龙虾、猪肚鸡等菜品，深受“吃货”喜爱，小店竟成了网红店。“3月8日我们就恢复外卖了，不图挣多少钱，就是想让顾客在家里也能吃到美食，保持对生活的热情。”疫情防控期间的特殊营业，让乌拉对今后的经营有了新思路。他尝试配制了几款标准化酱料，用于小龙虾、猪肚鸡、纸包鱼等网红菜的制作，“这样不但制作便捷，更加卫生安全，也能把控菜品质量。我还给一些想创业的网友提供了技术培训和加盟服务，已经成为新的营收增长点”。乌拉告诉记者，他已在线上线下培训了30多人次。对一些缺乏资金的创业者，他不仅提供酱料配方，还帮着策划选址、店面装修。“做了5年餐饮，不变的是热爱美食的初心。”乌拉说，突如其来的疫情，让他对未来的发展有了新的思考，“或许网红店也是对品质、管理和经营模式的一次逆袭或创新。”编辑：曾倩


转载请注明地址:http://www.aozhoulongxiaa.com/azlxyz/16198.html