随着美食全球化的发展，异国精致料理遍及成都这座国际美食之都。在泰餐日益趋于同质化的当下，还有什么心意与新意的呈现，能吸引食客的眼球，抓住他们的味蕾呢？曼都荟跨越公里，从热带季风气候的曼谷到亚热带季风气候的成都，以东西方文化碰撞下的曼谷精致料理为交流媒介，从餐桌美学的呈现、高品质的服务标准到融汇中西的创新菜品，为曼谷和成都这两座城市建立内在链接，带给食客对味的惊喜感、新鲜感和仪式感。

全国首店落址铁像寺水街

将曼谷的多元气质在蓉荟聚

曼谷和成都，一个是现代商业文化和传统宗教文化交融的天使之城，一个是包容国际精致与市井烟火的文化新地。在个性之外，双城之间的肌理与气质兼具着包容万象和时尚摩登的共性。曼都荟以“曼妙臻享·蓉都荟萃”为品牌核心文化，落址于依寺而生、傍水而立的铁像寺水街，从曼谷这座城市里汲取灵感，定调国际维度下的曼谷生活方式。将泰国皇室的雅致格调、美食之都的时尚摩登、法国都市的现代浪漫呈现于全国首店的构建中。

延续“多元、创新、再生”的文化理念，曼都荟致力于打造浪漫现代的异域大都荟风情，在菜系的设计研发上注重时尚感的呈现、融汇细致入微的品牌服务。

店内的整体设计以黑金为空间底色，围绕泰国的在地文化和风土人情，将东南亚的典型设计符号和标志性的特有地域图案，以魔法师的手法巧妙而自然地融入到细节之中，营造出别具一格的泰式意境。

入口的泰式长廊作为泰式美学艺术的最直接表达，泰国建筑主导的坡屋顶、宫廷庙宇的对称性布局和黄铜雕花柱，在空间里以吸睛的视觉展现，尽头之处的中式盆景，又为食客勾勒出东方的意境。

㎡的美学用餐区域，高峰期可同时容纳人就餐。开放式的公区形成自由穿梭的流动性，贴心考虑食客和餐厅服务人员的双重视角。

四个卡座区以水果命名：金枕、奶椰、花竹、青芒，糅合铺陈错落有致的热带绿植，以陶瓷为载体量身定制的贝壳风铃，随风摇曳间将食客带入东南亚的浪漫情调。两个私人包厢：沙美岛和丽贝岛，带着明朗典雅的气质，运用中国人喜爱的圆桌元素，平衡美学与功能的需求。展陈的西式酒架、中式茶台和泰式艺术品，以独特的审美意境，使空间元素与聚会氛围相互渗透。

曼都荟不仅拥有热带国度的度假氛围感与法国都市的现代浪漫，更让人身临其境体验到泰国皇家的尊享品质，让食客多维度感受泰国的异域风情。

泰国明星主厨团队领衔

以国际化创新解构曼谷菜系

主厨皮塔亚（PitayaSaisombat）是泰国十佳主厨之一，也是泰国厨艺届领军人物。30年的泰国料理烹饪经验，造就主厨对优质食材的探索与专研，以泰国宫廷料理为基调，积极探索国际化的创新，善于运用前瞻性的烹饪技术（低温慢煮、分子料理等），呈现出独具饮食美学的艺术臻宴。品牌技术总顾问苏提彭老师（Suthpong-suriya）是泰国唯一的全球美食大赛获奖者，在曼都荟菜品的设计呈现上，苏提彭老师坚持采用天然绿色的食材，将古法泰式技艺与西式料理融合，在经典中创造更多的可能性，带给食客凝聚餐桌美学的泰餐佳作。

以宫廷古法技艺为源

诠释曼味臻享的美学表达

曼都荟精制传统曼谷菜系同时追求新派融合，创造味觉艺术和视觉艺术的双重享受，诠释从前菜、热菜、汤品、主食到甜品的高定臻宴。

主厨推荐前菜：低温大扇贝

严选产自朝鲜东海岸及俄罗斯远东海域的深海大扇贝，稀有的扇贝肉肌理软嫩，经由60°的低温慢煮后再略微煎至表面焦脆，均匀裹满泰式特调料汁，搭配蜜柚和三文鱼籽装饰，以干冰呈现烟雾萦绕的就餐意境，扇贝的鲜甜与料汁的酸辣交织口腔，让咀嚼描绘出食材焕发的光彩。

主厨推荐热菜：绿咖喱A5和牛

用料考究的绿咖喱A5和牛，由苏提彭老师设计其美学表达。精选澳洲谷饲天的A5和牛，经由秘制蔬菜汁腌制4小时，先煎后烤精准锁住肉汁，搭配主厨以宫廷古法技艺制作的绿咖喱，丰盈的香料味感层层渗透进和牛，脂气糅合鲜辣，一口入魂的奢享体验，让丰盈细腻的“少女感”回旋在口腔和鼻息之间。

主厨推荐热菜：蒜爆波士顿龙虾

主厨沿用曼谷本地的传统做法，将鲜活现杀的波斯顿龙虾大火快炒、保留着纤维感的蒜粒与清新的罗勒叶在翻炒间烹饪出天然的本味，顶级的食材交叠着五感，激发味觉深处鲜美浓香的抵达。

主厨推荐前菜：泰国蜜柚配元贝沙拉

极富夏日气息的清爽前菜，进口产自泰国的蜜柚，缕缕分明的蜜柚肉汁水饱满、酸甜度恰到好处，底味为酸甜口沙拉汁形成前调，牛油果酱与榴莲酱的加入带入馥郁的中调，泰国传统葱酥的点缀，迸发松脆的后调，唇齿之间鲜味有余更有淡淡的清雅果香余韵。

主厨推荐前菜：鹅肝酱青春活力苗

春夏时令特选的有机蔬菜芽苗，六款色彩纷呈的青春活力苗先佐以清爽的沙拉汁，再淋入零下°液氮制作而成的法式鹅肝酱，增加口感的多元层次与健康营养，体验到创意搭配所碰撞出的味蕾火花。招牌特色菜品左右滑动查看在特色菜品的配置上，前菜酸辣汁鱼生、热菜青柠汁泡沫脆麟鱼、曼味脆皮妙龄乳鸽，汤品冬阴功汤，主食泰式海鲜菠萝炒饭配芝士，甜品芒果糯米饭，每一道菜品在传统之上，以创新的技艺与餐桌美学的多元呈现挑动食欲。

主厨推荐甜品：萨瓦迪卡

作为一道巴伐利亚甜品，多样化的味蕾挑动被具象的视觉冲击，主厨加入泰国甜点的常客椰子、百香果，重新诠释巴伐利亚风味，将浪漫的玫瑰花瓣融入仪式感的呈现，重塑由味觉渲染的感官新体验。

夏日新品：芒果慕斯

法式的芒果慕斯是即将上新的甜点主角，外壳为淋面巧克力，内里以多重的层次演绎芒果的风味，入口即化的质感，交织出美味的终章。夏日新品菜单将于20日揭幕上线，更有端午特辑活动“曼都荟·赏味曼谷之旅”，带领食客味游曼谷。“东方与西方并存、传统与现代共生、时尚与复古俱在”，曼都荟以泰式宫廷古法为基调，融于分子料理的技艺，川粤的多重复合味型、凝聚法式的餐桌美学，在东方意境里演绎曼谷创新菜，打造国际维度下异域美食新高地。


转载请注明地址:http://www.aozhoulongxiaa.com/azlxyz/16435.html