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作者简介

小婕，三墩职业技术学院动物医学专业出身，检验检疫工作小白一枚，梦想吃遍天下，走遍世界。

锡兰

提到斯里兰卡

大家脑海里出现的画面大概是这样的

印度洋的眼泪

世界第八大奇迹

—狮子岩

高山茶园小火车

《千与千寻》

--海上小火车

春节，小编探秘锡兰

看到的斯里兰卡却是这样的

马路上闲逛的大象

饭桌边的大蜥蜴

霍顿平原的麋鹿

尼甘布鱼市

然而沿途遍寻而不得斯里兰卡“大龙虾”

听司机说，在加勒海边可以买到大龙虾

小编真的是迫不及待了呢

终于，小编来到加勒海边的鱼市

与卖鱼的大叔经过一番交流

大叔神秘地从泡沫箱里拿出“私藏”的三个大龙虾

往沙滩上一扔

小编一看，咦，怎么龙虾的颜色不一样呢？

不会是有*吧？

小编立马提出了质疑

大叔解释道：“Tigerlobster”“Queenlobster”

原来不是同一个品种啊？

禁不住美食的诱惑

管它黑虾白虾，能吃的就都是好虾

最后以RMB的价格成交

回国之后，小编本着强烈的求知欲望

上网搜寻了一下关于龙虾的小知识

但是根本找不到传说中的Tiger和Queen龙虾

为了下次能冒充行家

本业余吃货还特意补课了下龙虾的辨别

从外形上看

龙虾分为有螯（有钳子）和无螯（没有钳子）两种

有螯的龙虾，顾名思义，属于螯龙虾

无螯的龙虾是岩龙虾，也叫刺龙虾

刺龙虾

主要品种

波纹龙虾

(Panulirushomarus，俗称青龙，沙龙)

主要产地丨香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域

食用季节丨全年供应，农历六七月当造

食用特点丨青龙每只约1斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾

烹饪方法丨青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比

锦绣龙虾

(Panulirusornatus，俗称花龙)

主要产地丨产于浙江舟山群岛一带，产量不大

食用季节丨十月到三月

食用特点丨是龙虾属中体型最大者（有美丽五彩花纹，最大可达4公斤-5公斤），最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。

烹饪方法丨花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。

黑白纹龙虾

（杉龙）

主要产地丨东南亚、台湾海峡及南中国一带

食用季节丨全年供应，农历六七月当造

食用特点丨全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳

烹饪方法丨虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。

澳大利亚岩龙虾

(Australianlobster，澳龙)

主要产地丨澳大利亚南部和北部、FAO57产区

食用季节丨全年供应

食用特点丨澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜

烹饪方法丨无论中式的上汤，芝士焗，日式的铁板烧或剌身也可

螯龙虾

主要品种

挪威螯龙虾

(Norwaylobster)

(小编在冰岛吃的就是这个品种)

主要产地丨广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底

食用特点丨它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食

烹饪方法丨鲜售、烹调后出售或以冻虾形式出售，整售或仅售其尾部，去壳或不去壳

欧洲蓝龙

(Bluelobster)

主要产地丨爱尔兰、英国、新西兰、法国

食用特点丨稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡

存放方法丨将鲜活蓝龙虾用湿布遮盖，放进冰箱0-5度环境下冷藏，最多才可以保存7天

加拿大龙虾

(Canadianlobster，又称波士顿龙虾)

主要产地丨加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域

食用季节丨全年供应特点：波士顿龙虾有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致

烹饪方法丨西式的扒、烧、炭烧或白酒煮都非常美味

不过对于小编这样“非专业”吃货来说

不管什么品种的龙虾

到哪都是不能错过的啦

最后就是有奖问答时间了

小编在斯里兰卡吃的到底是什么龙虾？

猜对了老编有奖哦！

食代前沿出品

编辑by笛卡尔

图片by网络

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