煮我活蹦乱跳的越南膏蟹,澳洲龙虾煮粥,
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亲爱的小哥哥小姐姐们， 我是你们最爱的（误）流沙包妹猪 好久不见，想我了吗？ 熟悉妹猪的小伙伴们都知道， 妹猪就是传说中什么都吃 最爱喝粥吃海鲜的广东人。 而说到山鸡村的粥店， 妹猪个人首推的就是 开了三年多的活粥王! 现在正值活粥王3周年庆典， 又恰逢感恩节， 为了感恩顾客们陪伴活粥王的天， 在感恩节11月22号这天， 吃多少，就送多少代金劵*！ （*券需要在11月22号-12月6号使用， 活动解释权归活粥王所有） 想了解活粥王更多信息， ??请戳下方图片?? 直达吃货小分队掌上地图商家页面 熟悉海鲜砂锅粥的小伙伴都知道 除了熬制手法、砂锅和粥底本身 最重要的就是海鲜的一个活字， 越南的膏蟹、澳洲的龙虾， 只为给你们提供最鲜甜美味的一锅粥~ 老板说了，海鲜不新鲜，他就不收钱。 小分队这次一共点了三锅粥 海鲜粥底+膏蟹 小排骨粥底+生猛龙虾 素菜香菇粥底+鲍鱼 是的，懂行的朋友们都知道 广东的海鲜砂锅粥大都是 粥底和粥料分开点的 自主选择性可以说是相当的大~ 今天妹猪介绍的都是我自己很爱且常吃的搭配， 但是并不局限于这几种哦，你们可以随意搭配的说~ 好了，话不多说，马上带大家去“尝”一下 妹猪觉得最老广，也是最爱的 海鲜粥底+肥美膏蟹砂锅粥 首先，我们需要一只新鲜的膏蟹！ 活粥王的膏蟹全是来自越南的青蟹 每只的重量都在1.3lb-1.6lb，相当强壮。 选最正的材料，做最好的味道。 为了保证新鲜，每周三进货，数量有限 往往周一就卖光了，所以先到先得~ 来自潮汕的大厨娴熟的处理着蟹大人 蟹壳一开，运气超好， 满满的蟹*惊艳到了妹猪和小伙伴们~ 不过每一只蟹的蟹*量无法预测十分随机， 蟹*多少就看大家的人品了嘤嘤嘤~ 把“解剖”好的蟹大人放到锅中过水，备用 开火，上砂锅，熬米浆 （为了让米汤更浓郁但又不至于太稠 会把一部分多余的米舀走舍弃） 米浆熬制得差不多以后 放入灼过的蟹大人，继续熬煮 接着放入作为海鲜粥底的干贝、明虾和花蛤 （可以看到，粥底已经慢慢被蟹*染*了） 在烧得很旺的明火的作用下， 蟹大人、海鲜们和粥渐渐融为一体， 配合着砂锅粥特有的香气， 把妹猪给馋得不行。 等了许久，终于等到了上桌 被蟹*染成金色的粥看着很有食欲啊~ 终于可以开吃了！ 花了大概半小时精心熬煮出的粥十分浓稠 海鲜粥底口感浓郁鲜美 配上融在粥中的蟹*和清甜的蟹肉 妹猪一口气喝了两大碗。 蟹肉蟹*都很是肥美 如果怕吃起来不方便 可以问店家要“吃蟹小工具”。 除了妹猪的最爱， 活粥王其它的粥也都很是不错，例如 小排骨粥底+生猛龙虾砂锅粥 同样的流程： 选取新鲜生猛大龙虾“解剖”过水 熬煮米浆放入龙虾小排骨 看着咕噜咕噜冒泡的粥坐等开吃 活粥王的龙虾选用的全是新鲜生猛的澳洲龙虾， 是的，就是那个肉质最是细嫩的澳龙。 Q弹爽口，鲜甜美味的龙虾肉 配上鲜嫩的小排骨以及清爽的蔬菜， 喝完以后，味美自是不必多说 还觉得胃里十分舒服清新~ 若是不愿意点膏蟹、龙虾这类带壳的， 那么妹猪强烈推荐来一只肥美有营养的鲍鱼~ 点鲍鱼的时候，妹猪一般喜欢这么搭配： 素菜香菇粥底+肥美鲍鱼砂锅粥 新鲜肥美的鲍鱼从水箱捞出来， 一片片的切得薄厚均匀 米浆中放入素菜香菇和鲍鱼一起熬煮 鲍鱼的鲜、香菇的香、素菜的爽 互相搭配融合的很是不错。 还可以配上活粥王特质的*豆酱 味道很是不错 要注意的是，*豆酱很咸所以不要放多了。 今天推荐的几种搭配都是妹猪个人很爱的， 但是大家也完全可以自己DIY加各种生猛海鲜或肉 还有就是，因为都是现点现杀现煲的砂锅粥 所以等待的时间会有一点长~ 怕等待过程无聊的小伙伴也可以 先点一些小菜什么的先吃着 例如活粥王的自制各色卤味 妹猪觉得也还不错~ 活粥王 HuoZhouWang $$（来自Yelp） |
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