整个福建都很少见的怀石铁板烧

每一道菜都大有来头

不吃完不给上下一道

一个月就换一次菜单

盘里的配花居然还能扎成花束带走

厦门屈指可数的五星神店之一，美食服务榜第一，去过才知道什么是讲究！

店内以花道为主题，从摆件到摆盘处处都融入了花的元素。

菜品也如同花一样超级善变，会按照不同的时令节气更改，一般一两个月就换一次。

莺时怀石铁板烧对食材的新鲜度标准极高，吃的时候也要按顺序，吃完一道才会做下一道菜，这样才能保证菜品最好的口感。

「割主烹从」是怀石铁板烧的核心，除了鱼生外，这里的大部分菜品使用日式铁板烧，这也是日本最高级别的就餐形式。

吃完之后还有小惊喜，先前每道菜的主配花会简单清洗后，由厨师亲自包成花束送给客人，每位师傅的扎花手艺不一样呦，介意的话请召唤店员姐姐，包好看！

莺时怀石铁板烧有5种套餐选择，人均从元-元不等，推荐选择元双人餐～

丨第一道：食前饮物·苏打山楂汁丨

酸中带甜，入口会让口腔开始躁动，十足开胃，可以续杯！

丨第二道：北极贝先付丨

这道刺身小菜稳稳压制住了山楂苏打勾起的躁动，鲜甜脆爽的北极贝入口就给全身一个警告：接下来就要全神贯注品尝美味了。

丨第三道：日式茶碗蒸丨

这大概是我见过最奢侈的茶碗蒸，名贵鹅肝加上稀有黑鱼子酱，世界三大美食在这里就出现了两种！

蛋液是经过多次过滤的，细滑柔嫩，鹅肝的油脂被蒸出与蛋融为一体。里面还有银杏，虾仁，百合，多种味道糅合在一起，口感出人意料的令人舒服。

丨第四道：当日鱼生盛合丨

不到上菜的时候绝对不知道盘子里有啥，严格的料理长每日会根据季节气候、当日保存的新鲜程度来选择最完美的原材料，所以直到客人上坐之前还会可能会改主意呦！

不以香气诱人，更以神思为境，切鱼生的过程简直就是一门艺术。

的双人餐每道菜都是一式两份，鱼生每一份可能会有不同，今天我们吃到的是寒鰤鱼、池鱼王、鲷鱼、金枪鱼大腹、牡丹虾

每种鱼生都有不一样的滋味，比较难吃到的是金枪鱼大腹，有一种肥美的感觉。

丨第五道：北美波士顿活龙虾丨

莺时怀石铁板烧的「割主烹从」在这道菜体现得淋漓尽致。

龙虾的大钳子肉被完美取出，不做任何处理，鲜嫩甘甜还带着龙虾钳肉特有的弹性。

龙虾身用高温蒸熟后，用铁板煎制，用叉整个取出切块，再加上特质的酱料。

生肉与熟肉口感不同却各有千秋，细致的处理烹饪方式赋予了龙虾不同寻常的价值。

丨第六道：法式鹅肝佐鱼子酱丨

比茶碗蒸的鹅肝块头更大，在莺时怀石铁板烧的料理方式下展现了它独特的一面。

怀石铁板烧的热能是由外向内传递，这样煎制出来的鹅肝油脂被温水煮青蛙一般慢慢逼出，外焦里嫩。

*油是点睛之笔，腥味被香味牢牢覆盖，细腻温润的感觉却依然在舌尖环绕，口感比一般的法式鹅肝更温和，是我为数不多喜欢吃的鹅肝之一。

丨第七道：多彩沙律丨

莺时对于整个用餐的节奏把握非常好，在吃过两道鹅肝、一道龙虾后，来一份清爽的沙律中场休息一下。

螺肉Q弹清爽，配上适量的蔬菜，让口腔结束了对上道菜的留恋，让大脑也腾出空间，开始对下道菜期待。

丨第八道：澳洲和牛or澳洲雪花牛舌丨

这道主食是二选二，两道都是用铁板料理的，非常精彩，建议各选一种。

和牛肉是M9级别的澳洲和牛，片成牛肉卷，在铁板上不用翻面，用火焰直喷，仅用几秒就完成，正是牛肉最嫩的时候。

牛舌是很讲究新鲜的，最新鲜的牛舌片成薄片，放到铁板上一压就变色打卷了，再淋上*油。

卷上干蒜片，配上蘸酱和手磨山葵，入口的时候才知道以前吃的牛舌都是将就。

丨第九道：御饭、渍物、味噌汤丨

男生和巨胃少女也不用矜持，这里的的主食相当扎实，一大份九宫格御饭，里面有金枪鱼，帆立贝，鲑鱼，鲷鱼，鲑鱼卵，海苔。

配料超丰富，每一勺都能雨露均沾～

丨第十道：甘味、果物、日本抹茶丨

压轴的甜品用的是网纹蜜瓜，被称为“蜜瓜界的LV”！甜度高达16°(一般瓜是12-14°)，在日本一个瓜就要卖+人民币！还有元一斤的晴王葡萄，按个卖的美人姬草莓。

再来一杯正宗日式抹茶，整体的味道都很淡雅，微苦、微甘、淡香，回味悠长。

莺时怀石铁板烧真的是一种会把人宠坏的用餐方式，全程一对一服务，吃完这一道，下一道刚刚好会上桌，杯子里的茶水也随时想喝都是满的，完全不用自己动手。

不光大厅有一个超大的铁板料理台，每个包厢也都有料理台，在视觉和味觉上都可以静谧的享受莺时怀石铁板烧。

位于宝龙四楼的中庭，建议中午来，整家店都是用落地玻璃窗加上薄薄的遮光帘，光线超好又不刺眼，有一种坐在树荫摇椅上的悠闲感。

最喜欢的是靠窗的半封闭小包间，恰到好处的私密感与距离感，非常适合情侣，位置有限，一定要提前预约！

铁板料理台的位置也是我很心水的，能观赏到料理师们精巧细致的烹饪方式，大厨们也会为客人解答关于莺时怀石铁板烧方面的问题。

店内以木色为主色调，也有许多鲜活的植物做搭配，为其增添了一丝灵气，空间很大，桌与桌之间正是宽敞舒适的距离。

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-莺时-

价值元的双人霸王餐

免费送送送！！

·菜品包含·

食前饮物

先付

日式茶碗蒸

当日鱼生盛合

北美波士顿活龙虾

法式鹅肝佐鱼子酱

多彩沙律

澳洲和牛卷or澳洲雪花牛舌

御饭、渍物、味噌汤

甘味、果物、日本抹茶

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