小龙虾，是很多人的夜宵标配

根据相关报告，今年夏天全国近9成省份

夜间消费的小龙虾单价同比年下降

平均降幅超过了35%

在南宁市场价曾一度跌至每斤13元！

与此同时，从6月开始

南宁猪肉价格开始上涨

根据南宁市价格监测中心监测

目前南宁生猪出栏和边猪批发价格

已超过年的最高位

大家吃不起排骨，还可以吃小龙虾！

熊呈祥是湖北潜江市的小龙虾批发商，凌晨四点，他就到养殖户处收小龙虾。他说由于近期天气炎热，小龙虾上市量相比五六月份的时候要少，价格有所回升，但和去年同期比却要低不少。

熊呈祥说，往年这个时候，小龙虾上市量都会大幅减少，他们收购龙虾几乎都要靠抢，而今年还没有发生过抢购的现象。

近年来，由于行情看涨，小龙虾养殖面积快速增加，仅在湖北省潜江市，目前小龙虾养殖面积就接近80万亩，相比年底增加了10多万亩。

根据中国小龙虾交易中心的数据显示，以单只重量在4到6钱的中等规格的小龙虾为例，今年3月份刚刚上市时，批发价格一度达到了每斤35元以上。到了五月中旬以后，随着小龙虾集中上市，价格一度跌至每斤13元。目前批发价格为每斤23元左右，仍然低于去年同期。

湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎：

小龙虾的价格要理性回归，如果全年小龙虾的平均价格在15元到16元之间，这个价格就是比较好的，我们是坚持宜养则养。

从上游的养殖、中游的加工和物流，到下游的餐饮消费，小龙虾在我国串起了一个产值近亿元的庞大链条。

忙碌的一天，在位于湖北潜江中国最大的小龙虾交易市场，商户们正在把早上刚刚收上来的小龙虾分拣、装箱、打包，准备发往全国各地。据负责人介绍，今年商户从原来的多家增加到了多家，线上商城日益完善。年的线上线下整体交易额是48个亿，今年截至目前已经突破了60个亿。

电商平台销售，在小龙虾上下游企业的销售模式中占比越来越大。实际上近年来，一些主产地的加工企业也在不断开发新产品扩大国内市场。在湖北潜江，一家大型加工企业负责人告诉记者，他们企业年加工小龙虾3万吨左右，以前主要加工小龙虾虾仁等食品，95%以上的产品都是出口。

除了不断研发新的小龙虾食品，他们公司近两年也在向精深加工转型。在他们公司的空地上，晒满了大片大片的浅白色小龙虾壳。据了解，这些小龙虾壳已经过褪色处理，将进一步加工提取甲壳素，用来制作氨糖，可以用于生产相关保健品、化妆品。提取甲壳素后制作的氨糖一吨的价值接近10万元。

△视频来源：央视财经

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这个夏天

你吃了多少小龙虾？

—END—

来源

央视财经、广西新闻频道、吃遍南宁

主编

吃什么问

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