因为疫情，过去一年里，

澳洲滞销的龙虾，

开始“跳楼价大甩卖”！

就连国民超市里的龙虾价格，

也比去年同期

整整便宜了一半...

龙虾真的是自由了一把，

可是新的问题也出现了，

轮到烹饪的时候，妈妈们却犯难了：

“买了只龙虾打算做葱姜龙虾，

结果发现姜比龙虾贵...”

是的，就在澳洲龙虾跌破历史最低价的时候，

澳洲生姜的价格却一直居高不下，

在华人妈妈的印象中，

生姜就好像

从来没有自由过...

有时候贵得吓人，

姜你一 ...

要知道，对于咱们华人来说，

葱姜蒜等调味蔬菜一直都是烹饪菜肴的基本。

尤其是随着春节的临近，

屯点姜，

更是每个华人家庭准备年夜饭

中少不了的工作...

但这一直居高不下的生姜价格，

澳洲号称“农业大国”，

怎么连生姜都不能自由？

在澳洲生活久了，

相信每隔一段时间，

都会有“姜你 ”的话题被人提到，

这阶段，由于澳洲龙虾实现自由，

而生姜价格居高不下，

让人们又开始对生姜价格开始调侃...

买得起的龙虾，

用不起的姜！

生姜到底是何方“神物”？

一直以来，

关于生姜的老家在哪，

有两种说法：

一种是说，印度是生姜的原产地。

之后由阿拉伯人带到古罗马、希腊和东非，再通过贸易引入欧洲各国和中国的。

另一种则是说，生姜的原产地在中国。

之后是沿着中国-菲律宾-印度尼西亚这条海洋途径，走向世界的。

虽然目前暂不知，姜的老家在哪，

但自古以来，姜确实是在中国流传很久了。

而澳洲最早的姜，

也是中国定居者在19世纪初，带到澳大利亚的。

虽说后来澳洲人也开始自己种植生姜，并把姜应用到生活当中。

但这么多年过年，澳洲生姜种植的土地

却一直主要局限于，

昆士兰州的东南部的一小片区域....

从全球的生产规模来看，

澳大利亚的生姜产业规模相对很小，

种植面积约在~公顷。

倒不是澳洲其他地区不适宜生姜的种植。

而是不知何种因素，澳洲有这么多的适宜土地，

姜农们却不愿意扩大生产基地。

这使得澳洲生姜的种植面积，常年都固定在一定的区域内。

如此一来，昆士兰州东南部地区

也成为了

整个澳洲的主要生姜产区。

如果说，这一产区的产量非常高，倒还好。

但由于种植生姜在澳洲非常困难，

需要耗费大量的电力、

水资源和人工...

所以近年来，

澳大利亚生姜的平均总产量只有吨！

对于生鲜市场和加工市场来说，

这个数量少得可怜。

种植成本高，产量又不大，

澳洲的生姜价格，自然也就常年居高。

哪怕姜农们为了满足需求，

一年四季都在忙着种姜和收姜，

但由于季节的变化，澳洲生姜的丰收期，

一年也就只有两季：

2月和3月的早收季，这时的根茎较小，辣味较淡，且纤维含量最少（其实就是鲜姜或嫩姜）；

6月和8月的晚收季，这时的根茎较大，纤维较多，味道也更辛辣（即老姜，姜还是老的辣指的就是这个）。

其他时间虽也有收获，但是产量很少。

产量不高，产出还不均匀...

不同季节的生姜的价格，

自然也就不同了。

再加上，

澳洲人对生姜的用法，

与我们相差甚远。

所以，

也就造成了澳洲姜不够用的场面....

华人把生姜当调味品，

每次只放一点在菜里。

但澳洲却是用姜

来制作各种饮品与食品...

夏天，一口冰冰凉凉的姜啤确实是爽，

但，这巨大的消耗量，

也让本就供不应求的生姜，

就变得更加的物以稀为贵了。

澳洲 府对"生姜垄断",

选择睁一只眼，闭一只眼...

在澳洲，对于生姜农产品还存在“垄断”一说，

即坐地起价，

一些商家控制了供应链条来谋取利益。

整个澳洲的生姜价格，

就掌握在那掰着手指头都能数得过来的

生姜种植者的手里（20?30家）。

一旦碰上种植面积变小或者气候问题，

生姜的价格也

就立马水涨船高了！

也许有人会说，

既然自产自销，难以满足人们的需求，

为什么不大量进口生姜，把价格“打”下来呢？

为什么？还不是因为澳洲是一个

对外来植物引进，

非常严格的国家！

这些年，

澳洲 府也不是没想过从海外进口生姜，

但一说到进口，

澳洲的姜农们就一百个不愿意，

为避免引起矛盾，

造成市场经济紊乱，

澳洲 府也就只好

采取观望态度的态度了....

（澳洲姜农抵制进口生姜）

分析来分析去，归根结底

其实就是澳洲市场分配不均造成的。

市场不自由，不开放，

没有了竞争，

价格自然不会便宜到老百姓的身上。

因此，

要想打破“姜局”，

还是要从体制上找原因了...

如果能打破垄断，

扩大生产基地，同时外加产品进口，

让姜农和进口供销商们互撕，互相牵制，

澳洲生姜的价格自然慢慢就下来了....

但说容易，

做起来，每一步都十分困难。

一时半会，

澳洲的姜价是不会低下去的。

如果姜你 卷土重来时，

大家也可以去超市直接来罐瓶生姜过渡一下，

价格基本上一年四季都波动不大。

中国农历新年临近，

如果此时超市的生姜价格便宜，

华人妈妈们可以考虑

适当囤一些了。

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