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01 巨好吃的芝士焗龙虾 24.°N,.°E 糙汉子精致美食研究所 Tue.Oct.31 原料：波士顿龙虾，牛油果、蓝莓、松茸，马苏里拉芝士，蒜，橄榄油，黑胡椒，盐。 为什么选择波士顿龙虾而不是澳洲龙虾？ 因为贫穷== 那种龙虾口感更好？ 当然是贵的好== 澳洲龙虾虾米样子？ 看图就知道了，没有大钳子 如果是土豪 请选择澳洲龙虾 大概价格是波士顿龙虾的2~3倍 第一步，沸水烫杀龙虾 友情提示：波士顿龙虾钳子上的皮筋不要去掉，否则你的手指可能不保，这货的力气很大的，作死的小伙伴可以自己试试去。。。先只把龙虾头放进沸水里烫的时候，一定要固定住，可以用筷子或者厨房夹，大概会挣扎一分钟的样子，过程比较吃力。不过想想也是完全可以理解的嘛，这么滚烫的水应该没人愿意把头塞进去==。 第二步，龙虾放尿 用一根不锈钢筷子从上图所示尿道口捅进去，大概要戳穿到脑子的样子，小伙子小姑娘不要瞎YY哟此时的龙虾已经没有感觉了哟~然后敲碎钳子，再放入开水中煮2~3分钟（通体变红就行，龙虾还是吃鲜嫩一些的口感会好些） 第三步，制作油蒜泥 将一头蒜切成小颗粒，小火起锅，放入适量橄榄油，加入少量盐，放入蒜末慢慢煎，直至可以闻到蒜蓉香气或蒜泥颜色金*就可以啦~ 第四步，劈开龙虾放入焗物 （忘记拍照了，给你们看看我家主子矜暮查收快递的视频好了） 脑子是个好东西，可是焗龙虾的话还是无脑的好些~劈开龙虾后那些暗绿色的东西就是脑子，可以去掉，还有一些鳃什么的也可以顺手揪下去。然后在龙虾身上摆上牛油果薄片、芝士碎、蓝莓，一点点的盐和黑胡椒。当然啦，也可以放一些坚果碎什么的~ 第五步，放入烤箱焗焗焗 烤箱上下火°预热5分钟，烤盘铺好锡纸，龙虾放入烤箱烘烤20分钟左右，有风热系统的烤箱可以开开风扇，这样会让芝士受热均匀些。PS：可以加入一些自己喜欢的香料，比如糙汉加了一枝迷迭香~还可以把一些配菜一起拷，比如松茸切成薄片~ 第六步，简单的摆盘 其实摆盘还是比较简单的，撒上一些红色的飞鱼籽，就OK啦~~波士顿龙虾钳子里肉很多，相对身体会老一些，但是口感也是不错的~壳比较坚硬，掰开的时候要小心手指~ 小科普： 波士顿龙虾属于冷水海鲜，蛋白质含量在18.9%左右，高于大部分海产品，是高蛋白低脂肪的海鲜~主要含有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰富的微量元素，营养价值很可观。 02 暖男般存在的牛油果焗 原料：牛油果、鲜虾、腰果、巴旦木仁、松子、土豆、蓝莓、芝士、蛋*酱 感觉可以形容为 “一口下去整个世界都温暖了” 因为口感真的是好吃到爆表 而且 做法非常非常的简单 首先将牛油果挖出，果肉切成小丁 鲜虾煮熟切成小丁 土豆煮熟后切成小丁 然后 把所有的丁用适量的蛋*酱搅拌均匀 接着 放入牛油果外壳中 再加入一整只大虾仁（去壳） 撒上各种自己喜欢的坚果 用芝士碎盖住所有的材料 点缀一颗蓝莓 最后 上下火°焗15分钟左右 （记得提前预热5分钟） 等到烤箱计时器完成后就大功告成啦 这个真的是非常推荐 家里有烤箱的朋友一定要试试 不好吃算我的！ 03 仅仅是外观很“万圣节”的血腥蘑菇 才反应过来是万圣节了 创意了一个傻瓜菜 烤松茸和豆腐陪仙人掌果 基本上没什么技术含量 因为松茸很鲜 所以连盐都不用怎么放 配上略带酸甜味的仙人掌果 可以说是在修仙了 最后 万圣节快乐！ 本色出现穷*的糙汉 要去工地继续搬砖了 图文/ 林灏歆 往期精选 万圣节 惊悚“女巫汤意面” |
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