说到小龙虾，大家脑海想到的那肯定是各种各样烹饪方法的小龙虾，麻辣小龙虾，清蒸小龙虾，十三香小龙虾，啤酒小龙虾......但是你知道小龙虾的来历吗?

小龙虾学名“克施原螯虾”名字听起来相当霸气，根据记载最早小龙虾在16世纪初（）在欧洲就已经有着食用的记载，当时瑞典独立不久，经济发展相对较落后，为了照顾平民百姓的温饱，高层就鼓励百姓食用随处可见的小龙虾，结果发现味道相当不错，然后百姓们就让这随处可见的美味在欧洲流行了起来，甚至为此举办了个“小龙虾节”。再到后来的美国成为了世界上第一个养殖小龙虾的国家，迄今为止养殖历史已经超过一百年！所以不要说什么外国人不吃小龙虾了！

那么小龙虾是怎么引入中国成为我的餐桌上的美食的呢？其实小龙虾引入到中国并不是直接从欧美的国家引入，而是欧美先到日本，然后再到中国，当时日本的小龙虾也只是其他养殖动物的饲料，并非食物，而后引入中国南京，大家发现小龙虾处理起来麻烦，而且味道也不怎么样，又难洗又难吃，于是跟日本一样，当成饲料喂猪去了。直到年江苏人民研制出了十三香小龙虾的做法，让小龙虾一炮而红，成为了火爆到现在的路边摊，大排档的必点菜品。果然，中国人的饮食智慧是相当厉害的，做菜天赋拉满。

既然这是小龙虾的历史知道了，那小龙虾为什么叫小龙虾呢？他跟龙虾有什么关系？开头我们已经说了小龙虾的学名叫克氏原螯虾，所以我们其实更应该叫它“小螯虾”那么它为什么叫“小龙虾”？作者本人估计单纯就是这两个长得有点像，而且“螯”这个字比较难写，万一写错了那就尴尬了，所以干脆就叫“小龙虾”了，而且“龙虾”加上去也比较高大上。小龙虾跟龙虾的区别是龙虾是甲壳纲十足目龙虾科，而小龙虾则是甲壳纲十足目螯虾科；外观上小龙虾有两个螯，也就是虾钳子，而龙虾都没有。可能有观众就问了：“波龙不是也有钳子吗？”其实波士顿龙虾并不是龙虾科，而是海螯虾科的，不要被误导了哦~龙虾也分很多种类，澳洲龙虾，锦绣龙虾等等。小龙虾的种类可就多了，全世界查明的种类有个品种和亚种，但是在中国，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，啤酒小龙虾。。。咳咳。

波士顿龙虾（大钳子）

关于食品安全，老生常谈了，经常听到什么小龙虾在臭水沟生活，什么小龙虾很脏，小龙虾重金属超标等等。其实能够上到餐桌的小龙虾基本都是养殖的，而且哪怕是野外的小龙虾，只要清洗干净了把虾头去掉也是没什么问题的。人家虾只是比普通的虾更容易适应环境且对水质要求没有那么高而已，而且小龙虾重金属含量是跟当地的环境相关的，土地水质重金属超标你吃啥都重金属超标。而小龙虾体内的重金属也只会聚集在内脏里，也就是头部，所以吃的时候记得把头去掉就好啦。

如图，剪头，去虾线即可放心食用

最后要讲的是，小龙虾在我国依然属于外来入侵物种，依然在侵害农民的农作物，到处泛滥成灾，所以不要在说什么中国人把外来入侵物种吃灭绝了，中国没有一例外来入侵是因为吃而解决的，调侃多了真的会有人当真。（以上图片来源网络）

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