HAPPYWEEKEND

寻味杭州一周美食资讯

在魔都烧货煮厂的人气堪比“博君一肖”

一进烧货的大门，差点以为走错了地方

闪烁的迪斯科球灯、年代感十足的霓虹灯...

满场都是动感十足的炫酷夜店元素

大波龙、小鲍鱼、蟹宝、生蚝、带子、天鹅蛋、扇贝、竹蛏王、大波龙虾、辣煮牛蛙、烤脑花、海鲜公仔面

作为店里的镇店之宝海鲜呼啦圈可是每桌必点，大波龙、小鲍鱼、蟹宝、生蚝带子、天鹅蛋、扇贝、竹蛏王8种生猛海鲜一份全部集齐男友力max的小哥哥一端上桌杭宝的目光便被牢牢锁住了，都是当天空运直达的新鲜海货一整只大波龙分量十足

烧货煮厂还有秘制的酱料哦生蚝、带子、天鹅蛋、扇贝贝壳类的海鲜可是有说法的，在上面淋上一层秘制蒜泥或者酱料再逐个放入，慢火温煮，吃起来满腔香甜却不会太冲海鲜和蒜泥酱汁完美地融合在一起每一口都是鲜嫩多汁的充盈感仅需一口，便再也无法忘怀，这家烧烤店也太懂了吧煮熟以后蘸取一些秘制蘸料吃起来更加入味哦~

还有整整5米长的自助选购区想吃什么尽管选，肉食爱好者的天堂，上面的小夹子都代表着对应的价格哦粉色9元，紫色18元，蓝色22元*色28元，红色32元，绿色26元价格都是超级实惠的，多人聚餐更划算哦！

红色大门和绿色墙壁的大胆搭配看似港风十足却又加入了潮流元素霓虹灯闪烁着仿佛是80年代的迪厅随便一面墙都可以随手拍照打卡，到处都是有意思的创意logo酒足饭饱才是人生大事嘛这家“酒*有限公司”可以说创意十足啦，每一张桌子之间的间隔也超级大完全不会受到位置的约束随时走来走去拍照或是取菜都可以简直太适合喜欢拍照喜欢潮流喜欢海鲜喜欢烧烤的宝贝啦！

镇店之宝海鲜呼啦圈、蹦迪装修、秘制的酱料、5米长的自助选购区、人气排队王

文三路号星光城A座1楼北

很多人误以为打台面就是吃面的

其实这是四川话“撑场面”的意思

来自成都的TA不仅价格超接地气

还能满足不同客人的挑剔嘴巴

鲜毛肚、牛排、嫩牛肉、鸭鲜血、老卤去油肥肠、现打鱼籽虾滑、自制午餐肉、定制蟹柳、红糖糍粑、签签小郡肝、辣卤鸡尖、功夫豆腐片

打台面市井火锅位于钱江世纪公园内，走近店里，干净整洁环境感到舒适，四方木桌、长板凳、潮流涂鸦...时尚潮流气息和复古年代感相碰撞，褪去复杂的设计与花里胡哨的装饰，自然简约的装修风格更具亲和力，在灯光的映射下勾勒出温馨的氛围，可以尽情享受市井火锅带来的畅快

辣到灵*出窍的火锅底料是成都火锅的精髓，锅底可是老板花了大心思从成都运来的，拥有精准的配料比例、严苛的制作工艺，讲究的就是那口令人欲罢不能的麻辣鲜香味。招牌的纯牛油锅底，坚持一次性用油，开煮后沸腾着浓烈袭人的牛油香气，如果是怕辣的同学可以点个鸳鸯锅，醇厚的番茄锅则是大厨每天精心现熬的酸甜又开胃，还没涮菜就能喝掉大半锅，如果说锅底是一顿火锅的精华，那么蒜泥油碟就是它的点睛之笔，蒜+香葱+小米椒+自制的香油，既能增添涮菜的滋味，还能缓解麻辣

打台面火锅就连上菜方式也很特别，直接用乡村里才能看见的簸箕上菜，精致小盘菜，分量却不少，均价个位数，选择困难症来这根本不慌，想吃的都上。

成都火锅、油色清亮、食材新鲜直运、秘制配方、特殊的上菜方式

萧山区钱江世纪公园A区A9-2

11:30-13:30/17:30-23:00

一碗药膳白鸽汤下肚

或许你更加能理解俗话说肚

“宁可飞禽一口，不吃走兽一顿”的奥义

报菜名儿

鲜虾丸、鸡软骨鸡肉丸、吊烤脆皮白鸽、煲仔饭、沙姜猪手、广式白切鸡、木瓜银耳汤、红豆陈皮汤

林厨说，在顺德，白鸽讲究手工杀，手工拔毛处理。在杭州，虽不是他亲手操作，不过店里的白鸽也都是余杭本地现杀。广东和山东吃五谷杂粮长大，40天左右的活白鸽，肉质丰腴，嫩度也刚好。运至杭州，凌晨三点在余杭手工杀手工拔毛，没有机器轧过的痕迹，紧致不松散。

至于汤底，不仅煮进了 参、*芪、当归、蜜枣、淮山……各种药膳，还煮进了白鸽，滋味和普通的高汤锅底很不一样。喝汤绝对是锅底上桌后的首要任务，浅褐色汤底飘着淡淡的药材香，上桌务必先喝。

杭州首家鸽子火锅、药膳火锅、吃法简单、肉味鲜嫩

清泰街号

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但凡三观都是深不可测，

文艺才情追求亦然，

热爱生活的吃货对美食的追求，

也是一样很难被满足，

秉承善良诚挚厚道实在的品德，

大有屋提供新鲜品质的食材与优质美味的菜品。

独品醉心果，鹅肝手握、辣煮牛肉、相思成灾、秘制温泉蛋、甜美玉子烧、烤活鳗、铁板牛舌、牛肉石锅饭、红毛蟹、松叶蟹、帝王蟹、刺身、寿司、清蒸、火锅、芝士焗、盐烤、蛋羹泡饭，鲷鱼、狮鱼、三文鱼、北极贝、甜虾

大有屋的初衷是一个据点，一个除了家之外有那么一点小念想的地方，喝茶喝酒聊聊天，心情好或者不好都能有分享倾诉的地方，正如LOGO大大的圆圈就像我们的小小世界，总有一朵友谊的小红花，一个被牵挂的印记，可以有你有我有酒有故事

独品醉心果，绝佳上品红酒特别秘制有机独品番茄，让你在唇齿间感受红酒的醇香与微咸清香番茄汁爆浆的冲击美感！

清酒鹅肝，米其林配方私厨料理，带着仙气婴儿粉嫩般模样，让人欲罢不能，唇齿间那种清香绵润质感极佳！

相思成灾，在质朴的石锅中炖煮了上好牛肉丝、手工豆腐干丝、金针菇、绿豆粉丝等等，浓汤中微辣咸香带感的泡泡们一直在翻腾着，仿佛唱着"咕嘟咕嘟...孤独孤独..."正像一首歌中唱的"一个人不孤单，想一个人才孤单"！

空间私密、食材新鲜直供、环境温暖熟悉

小河路号

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独门独院*墙红瓦，

建筑不高围着绿竹，

挂两帘红布，一副洋派的长相，

但身在市井小区和广场舞阿姨之间，

像个神秘的不速之客。

凌晨或者深夜，一辆辆货车整装齐备，身着黑色服装的大汉来回忙碌着，这勾起了广场舞大伯和阿姨的好奇，一箱箱的重物小心翼翼的被扛进店里，天天如此。

肉眼、西冷、肋骨、腱子肉、横膈膜、牛柳

店里的牛肉都是从美国和澳洲进口的。大奥马哈牛肉打磨这套工艺从年开始有近百年的历史了，它也是美国最古老的牛肉加工厂。它选择不增长太大，一直只运营一家工厂，选择不卖给Costco，沃尔玛和麦当劳等大型连锁店。并一如既往，为每一片好牛肉而努力，让牛肉比最好，更好。

采购最优质的小牛，用最优质的饲料喂养，产出世界上最高品质的牛肉。年起旧金山的Harris’Restaurant餐厅就选用玉米喂养的大奥马哈牛肉。

见岛牛肉本身是在日本养殖的牛肉，而后来日方，见岛当地的养殖户委托在美国养殖的见岛牛肉，因为牛种、饲料和养殖方式相同，拥有更优渥的自然条件，至少可以说和你在日本吃到顶级牛肉，一模一样。

牛肉块的纹理红白相间，拥有如冰裂釉的细腻花纹，光看就能够脑补等待烹饪完成的美好模样。肌肉和脂肪交缠，又生出不同浓淡的粉色，像戈壁滩上被吹拂千年的石块，都是自然之力使然。

牛肉品类齐全、牛肉新鲜直供、来自澳洲和美国

富春路号（地铁1/4线近江站A口米）

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杭州西溪宾馆逸园中餐厅

主厨亲自前往江浙多地考察，

为我们带回更加新鲜的食材

以及更为新颖的江浙菜肴。

每个人对于美味的定义不尽相同

不同的厨师在料理上的造诣更是各有特色

果味樱桃鹅肝、翅汤胚芽炖广肚、秋遇开胃野河虾、锡纸秘制手抓骨、陈年花雕蒸花螺、秋葵虾胶、秋韵美点

果味樱桃鹅肝：看似樱桃，入口却大有玄机。口感紧实又绵密，鲜嫩又带点果味。这样一款象形又肥美的果味鹅肝，是否能为您打开秋日的好胃口。

翅汤胚芽炖广肚：色泽金*汤汁浓郁，犹如一副美丽的秋日画卷。翅汤的鲜美，广肚的软糯，搭配新鲜玉米粒更是清爽又美味。

秋遇开胃野河虾：秋天是收获的季节，也正是湿地河虾肥美的好时节。传统的河虾烹饪方式，别具匠心地加入一点野山椒提鲜，更是好吃到根本停不下来。

锡纸秘制手抓骨：一场秋雨一场凉的秋日，不贴点秋膘怎么安心过冬。独家特制的手抓骨，在杭州西溪宾馆逸园中餐厅的秋日里，吃出了一种别样的“大漠风情”。

陈年花雕蒸花螺：延用熟醉的烹饪手法，采用香醇的陈年花雕小火慢蒸，将花螺的鲜味发挥到极致。鲜嫩的螺肉Q弹有嚼劲，一口一个最是满足。

秋葵虾胶：口感Q弹柔韧的虾胶，总是我们的点餐最爱。杭州西溪宾馆主厨别具匠心地将虾胶与秋葵相结合，吃出别样的秋日滋味。

秋韵美点：花生，核桃，菱角，瓜子四款象形糕点，将秋日的韵味展现的淋漓尽致。口感或酥脆，或香浓，作为饭后甜点最是满足。

当季新品上市

西湖区文二路号

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从古至今京城但凡有重要，

上档次的宴会必会有鲁菜的出现。

由此可见鲁菜的地位。

而鲁菜中又以潍坊菜最有名，

号称鲁菜中的一朵奇葩。

而就是这样大名鼎鼎的鲁菜，如今在#杭州泛海钓鱼台酒店#的品聚.杭州休闲中餐厅可以尝到了。由来自山东潍坊的资深鲁菜师傅亲自坐镇，亲手带来最地道的齐鲁大地美食，仅限一个月，让杭城的吃货享受这突如其来的福利。

拌辣皮，拌三生，芥末鸡，麻汁杂拌，八宝辣椒，潍县酥锅，陈醋蜇头，海米炝芹菜，炸五香肉，爆炒腰花，哑巴辣椒，辣炒大肠，潍县三下锅，炸萝卜丸子，山药肘子芥末醋，农家风情三样拼，御膳花卷，潍坊肉火烧

芥末鸡，山东潍坊地区名菜。相传乾隆皇帝当年吃时，就对芥末鸡赞不绝口，因此得名。选用潍坊当地散养鸡，纯天然饲养，肉质更鲜嫩。鸡肉卤熟之后伴以当地芥末，微辣的同时鸡肉也更松软。再配上用鸡汤煨过的山东大白菜，入味的同时又爽脆。

麻汁杂拌，潍坊一道地方特色小吃，也是当地人夏天必点的一道菜。蹄筋，，罕肉，番茄，*瓜，木耳等材料放入姜末，大蒜，用麻芝酱拌，颜色靓丽，味道清脆爽口，香味浓郁。

八宝辣椒，此辣椒非彼辣椒，而是由丰富的食材组成。海米，鲅鱼籽，干贝，肉丁，花生米，青萝卜，咸菜丁，鸡蛋糕丁，干辣椒八种材料，按照成熟度不同按秩序下锅。成品色泽红亮，海鲜味浓，酱香味浓郁。闻着这味道就能让人心情变好。

陈醋蜇头，来自渤海湾的红蜇头，颜色红亮，口感更脆。用山西陈醋来拌，酸酸甜甜，十分开胃。

海米炝芹菜，营养丰富的海米，香味浓郁的野芹菜，用花椒油来炝拌。翡翠色的芹菜搭配红色的海米，颜色令人赏心悦目。入口清脆，香味宜人。

爆炒腰花，鲁菜传统名菜，腰花花刀成麦穗状，用秘制调料腌制，在加入料酒，米醋，大蒜等爆炒。成品十分鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。

潍县三下锅，又称三鲜锅。算盘珠萝卜，猪肉片，粉皮，大虾，韭菜末等按照成熟度分三次下入鸡汤中，因此叫三下锅。猪肉的肉香味，大虾的鲜味相互融合，粉皮因吸收鲜味后，也更软滑。煮好的三下锅鲜味十足，吃一口可以让人忘却空气中所有的雾霾。

山药肘子芥末醋，潍坊民间名吃。秋天到来，干燥也随之而来。因此人体也需要更多的营养来抗衡气温的变化。山药在秋天吃再合适不过。配上肘子，胶原蛋白满满，加入当地的芥末醋，微酸的味道让胃口也会变好。想要在秋天补充营养的小伙伴们，这道菜可千万不能错过。

潍坊肉火烧，潍坊传统名小吃。潍坊师傅用最传统的方法来手工制作这道名小吃。用花椒水泡过的肉丁包进软面团撕成的小面团里，在进行烙烤，皮酥里嫩

当季新品上市、山东菜

浙江省杭州市江干区五星路65号

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秋风起，蟹脚痒

恐怕痒的并不仅仅是蟹脚，

更是老饕们这一季的食蟹之心。

吃当季食物，

既能确保新鲜，也最护宜身体。

讲究“时食”，既为保留传统，

也保留对节气的尊重。

秋是一个丰收的季节

在万物衰老的时刻

以劳作和勤奋，得到大自然丰硕的回报

稼、瓜、花、果，荡漾无穷的甘甜

犹如重彩的油画，放肆落笔

报菜名儿

十年花雕醉湖蟹配无花果、秋茄配鲟鱼子酱、玫瑰酱香目鱼仔、蜜汁莲子贝贝瓜、芥味莴笋低温带子、招牌蟹酿橙、金耳滋补西湖野鸭汤、铁棍山药烧海参、钱塘江鳗鱼烧澳洲牛肉、茄子烧东海梭子蟹、麻婆豆腐烧澳洲龙虾、蟹脚炒芦笋、蟹*捞面、时令鲜果配燕窝糕

寻味当季新品推荐

十年花雕醉湖蟹配无花果：江南一带向来善用甘香浓郁的*酒来熟醉微甜清香的大闸蟹。精选的阳澄湖大闸蟹浸润于十年陈绍兴花雕酒，去腥的同时温润地中和了湖蟹的寒凉却丝毫不掩盖蟹的甘香，二者相得益彰，显示出与生俱来的相称。陈年花雕温润的口感和馥郁的香气裹挟着浓郁的蟹香在唇齿之间弥漫，肉质饱满，膏满*足，醇香四溢，令人沉醉。

蟹酿橙：香橙螃蟹月，新酒菊花天。相传蟹酿橙是依据宋林洪在《山家清供》中的记载，沿袭古籍中的食材原料及烹饪手法，并融合当代人的饮食习惯，在变革中传承，继而重获光彩。彼时被称作“橙瓮”的蟹酿橙在宋代即为人心头所爱。甜、咸、鲜、香恰到好处的融合见证了橙与蟹的一场完美邂逅。色泽如玉的巧思形态中透露着金秋丰收之喜悦。

麻婆豆腐烧澳洲龙虾：麻婆豆腐的独特之处在于集合了麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，为其八字箴言。太平洋澳洲龙虾紧致弹牙的鲜甜肉质是海洋深处对其美妙的馈赠。在金风送爽的秋日欣享香辣鲜嫩的麻婆豆腐与肉质紧实的澳洲龙虾在舌尖激情碰撞的同时感受其带来的温中益气、润燥生津的养生体验，何尝不是赏心乐事一桩？

寻味亮点

当季新品上市

寻味地址

湖滨路28号君悦酒店1楼

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抹茶牛肉鹅肝汉堡配石流芝士、法师羊排、祖母的牛膝与牛尾、果木炭烤牛小排皇、香橙烤羊腿沙拉、马苏里拉芝士焗通心粉

虽处都市繁华里，也可寻得一份安逸、宁静、悠闲。餐厅始终秉持菜品创新、健康绿色、更高性价比的理念，致力于为顾客烹饪创意西式餐品。餐厅同时提供私人订制的生日聚会、婚礼答谢等各种主题活动，在这里，期待一场，MEETINGYOU的邂逅。

当季新品上市、当期活动

武林路号

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-读者福利-

1

精选走心留言读者5位

获得烧货煮厂百元代金券

留言截止日期：11月6日中午12:00

2

精选走心留言读者5位

获得打台面川派市井火锅百元代金券

留言截止日期：11月6日中午12:00

3

精选走心留言读者1位

获得丹粤阁滋补白鸽套餐一份

留言截止日期：11月6日中午12:00

4

精选走心留言读者2位

获得大有屋日料双人套餐一份

留言截止日期：11月6日中午12:00

5

精选走心留言读者1位

获得西溪宾馆下午茶套餐一份

留言截止日期：11月6日中午12:00

6

精选走心留言读者5位

获得幻想米其林风味西厨代金券

留言截止日期：11月6日中午12:00

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