莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒虾尾”的做法。今天是一年一度二十四个节气的谷雨节，既然是过节，那肯定要吃得好一些。于是今天上午就去菜市场买了一斤的虾尾，用它搭配青椒，给家人做一道下饭硬菜吃。这道菜不仅下饭，而且营养价值很高，最适合春末时节吃。大家都知道，谷雨是春季的最后一个节气，再过十几天，就是另外一个节气立夏了。谷雨顾名思义就是雨水丰沛、万物生长的一个季节。这也是一年中气候最好的节气。像我们关中地区，这几天的天气就特别温润，不冷不热，小雨绵绵，感觉特别的凉爽。在农村的麦田里，麦子正在成长，个头越来越高。这样的节气，人们的食欲也是特别的好，适合吃一个高营养价值的食物。

虾尾肉质鲜嫩，营养丰富，谷雨后，这肉多给孩子吃，强筋健骨长个子，有条件一周吃一次！今天就是谷雨节气，也是春季最后一个节气，谷雨节气的天气多雨，到了4、5月正是一年四季中最适合吃虾的季节，虾尾都是虾精华，吃起来更过瘾，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等，肉质松软，容易消化，我家特别喜欢龙虾尾，这个季节都会隔三差五做一次，下酒下饭，这道爆炒虾尾，比在外面夜市的还好吃，而且做法比较简单又好吃。谷雨到，如果不差钱，记得吃这肉，营养极高，肉嫩多汁，鲜香入味！现在我把这道“炒虾尾”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

食材：虾尾一盘、小葱2根、尖椒2根、蒜粒4瓣、姜1块、花椒少许、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、少许白糖、1勺蚝油。

做法：

1、需要食材准备好，虾尾是我提前自然解冻的。

2、虾尾放入清水中清洗干净，沥干水分，然后放入2勺料酒，抓匀腌制10分钟。

3、准备配料，尖椒洗净切成小块，葱和干辣椒也切成小段，姜和蒜切成小块盛入盘中待用。

4、锅中倒入适量清水，大火烧开，腌制好虾尾倒入锅中，水开后下入处理好的龙虾尾，焯2分钟左右捞出。

5、锅中倒适量油，放花椒炸香，再放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入2勺豆瓣酱翻炒片刻。

6、倒入焯过水的虾尾，快速大火爆炒2分钟左右。

7、倒入1勺料酒，2勺生抽，少许白糖，1勺蚝油，搅拌均匀，加入清水没过虾尾。

8、盖上盖子焖十分钟，大火收汁，要留点汤汁，然后放入青椒炒断生，就出锅了。

9、好吃又简单，一口一个真过瘾，比外面好吃又实惠。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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