11月2日，在第二十一届中国国际渔业博览会现场的各个展示中，国联水产的最新“微冻”技术让我们眼前一亮，他们在食材的研究上有了新的突破。

国联水产最新研发的“微冻”技术主要运用于鱼类的保鲜，该技术通过精准的温度控制，将刚出水的活鱼保存在其细胞液结冻的温度以下。普通的冷冻会破坏水产细胞的完整性，容易滋生细菌。但国联水产的“微冻”技术能用适当的低温抑制水产体内酶的活性，从而能长久地留住鱼肉的鲜美，肉质能媲美优质活鱼。此项技术还大大降低了内陆地区海水鱼的保鲜成本，将“美味”、“营养”、“速度”一一实现，厨师和食客都是受益者。

中国烹饪协会副会长李亚光在产品发布会上致辞

一直以来，温度的控制始终是“微冻”的瓶颈。国联水产对于此项技术的突破，代表着国内的食材处理水平在不断接近国际标准。在此基础上，国联水产实现了食材从源头到餐桌的供应链铺设。国联每一条微冻鱼身上小小的