炎热的夏天吃口冰爽的东西，顿时清凉不好；这个季节也是各大饭店和大排档主推吃小龙虾的季节，再加上女朋友从远方而来，特别喜欢吃小龙虾，昨晚我们外面吃饭，要了份小龙虾不满足女朋友挑剔的味蕾，所以今天周末给女朋友做份冰镇麻辣小龙虾。

冰镇麻辣小龙虾所需食材：

鲜活小龙虾、麻辣小龙虾料、白酒、柠檬、朝天椒

第一步：洗刷小龙虾

市场刚买的还能夹着人的小龙虾先进行清理，用小刷子或者牙刷进行洗刷干净。

第二步：清除虾线

去除虾线，有很多不讲究的饭店不会给你去除虾线的，自己吃，当然要干净哦。

第三步：深度清洗很重要

清洗干净，清洗的时候由于小龙虾生活环境问题，比较脏，可能寄生虫也比较多，所以在清洗的时候要格外的干净。首先加入用高度白酒（50度以上）多加一些，然后再加入面粉，面粉的作用可以吸附很多杂质。然后不断的搅拌，把面粉和白酒充分的搅拌后，小龙虾由于白酒的刺激会突出很多脏东西，并且面粉能够吸附，还可以吸附小龙虾身上残留的各种杂质。

第四步：剪去虾头

虾头里面的东西说不能吃的，所以剪掉虾头，既去除了不能吃的，还能更好的入味。

第五步：剪开虾尾

虾尾剪开是为了在制作的过程中更加快速的入味，节省等待美食的时间。

第六步：炒麻辣小龙虾料

根据自己口味，看是否加入辣椒、花椒、姜片等调料；本身麻辣小龙虾的料已经很充足。起锅烧油，油快开（避免油开后飞溅一身油渍）的时候放入麻辣小龙虾调料，中火不断的翻炒，炒至油有香味即可。

第六步：翻炒小龙虾

放入清洗干净的小龙虾，先炒至于小龙虾变色，然后加入啤酒和清水，水开后小火煮至5分钟左右（时间太长，虾肉就缩小了很多，没有弹性）即可。

第七步：加入小米椒、柠檬片

自然放凉后，盛出来，放入切好的小米椒、柠檬片。

第八步：冰箱冷藏

盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏4个小时以上，小龙虾完全入味，并且冰凉可口；这样美味的冰镇小龙虾，你的女朋友能吃多少？