金汤蒜蓉小龙虾

By噬血gg

自己在河里套的小龙虾，活水沟里的，干净卫生！

原料：小龙虾、豆油、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、青椒、盐、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小龙虾加入两勺盐，提前让小龙虾爬干净。

第2步、旧牙刷把小龙虾头部，尾部，刷洗干净。

第3步、刷好的小龙虾，清水再反复清洗几遍。

第4步、蒜头剁成末，喜欢的可以多剁一点。

第5步、葱，姜，剁成末，干辣椒剪成段，准备几片香叶，桂皮，八角，花椒。

第6步、尖椒切成丝，备用（可以不放）。

第7步、锅里多倒点油，加入一勺盐，五成油温下锅煎炸。

第8步、小龙虾全部炸至变色，在煎炸1分钟，捞出。

第9步、锅留少许底油，倒入料头，一半的蒜末，翻炒出香味。

第10步、倒入炸好的小龙虾，大火翻炒。

第11步、倒入一大罐啤酒，没过小龙虾，不够加入开水。

第12步、倒入剩余的蒜蓉，加入少许白胡椒粉，蚝油，盐调味，大火煮开转小火煮15分钟。

第13步、倒入青椒丝，翻炒断生即可。

小贴士：

小龙虾可以稍微咸一点，不容易入味，或者煮完浸泡10分钟再开吃。

来自美食天下噬血gg的作品。

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