在以前我们的生活条件没有现在这么好，吃的东西比较有限，记得那时候每年到了夏季我们都会去摸一些蚕蛹，要不就去河边摸些鱼虾，小螃蟹，或者是挖点野菜回家吃，这些野味都是非常美味的，那时候没有什么污染，很多吃的都是我们自己出去找的，但是现在的小朋友都没有过去这样的经历。

过去的很多言论现在基本上已经吃不到了，不过有一种野味是小时候经常吃的，现在也会有很多人喜欢，不过现在在饭店点上一盘太贵了，有很多资深的吃货都会到山间的小溪边自己去摸，这个就是大自然最原始的一个山坑螺，山坑螺山西出美味，主要生活在南昆山溪涧，河流中的一种黑色螺类，跟田螺不同的是，它外形尖长，呈圆锥形，如小手指般大小。

山坑螺的肉质不算太多，但是吃起来没有腥味，而且嚼劲十足，特别的清甜爽口，再加上一些佐料的搭配，是一道极其鲜美的天然野味，它里面所含的营养价值也比较高，而且山坑螺的做法比较简单，接下来小编教你一道紫苏焖山坑螺的做法。

第一步，将锅烧热加油，倒入葱姜辣椒翻炒，第2步，倒入田螺爆炒，在这一步要掌控好火候，第3步翻炒两分钟后，加入五香，适量的盐，陈醋，豆瓣酱，再加入适量的水，加盖焖5分钟，调少许淀粉收汁，然后装盘撒入葱花，这一道菜就完成了，是不是很简单呢。

小时候很多小孩子都是把山坑螺当做最大的乐趣，比比看谁摸的最多，不但玩的开心还能享受到纯天然的美味，不过现在越来越多的人们都知道山坑螺的营养高，口感也好，所以很多人都开始进山里面收购山坑螺，导致现在数量越来越少，并且价格也越来越高。