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协成海鲜火锅成立于年，是澳门的顶级海鲜火锅餐厅，也是金悦轩餐饮集团旗下最早成立的餐厅。协成精选世界各地最新鲜时令的优质食材空运到店，如加拿大象拔蚌、日本A5和牛、澳洲龙虾、菲律宾东星斑等，同时还有各式河鲜海产、极品刺身、顶级鲜肉、手工肉丸、有机鲜蔬，搭配秘制的汤底及酱汁。协成对食材制作的一丝不苟，一直给食客带来绝佳的火锅体验。虽然位于蓬莱新巷，但协成“酒香不怕巷子深”。简洁明快的店内，食客们尽情享受贴心亲切的服务、生猛海鲜及精致的粤式菜肴，还有那份澳门本土的人情味。“吃海鲜火锅就到协成”成为澳门诸多老饕宵夜文化必不可少的一部分。这道加拿大象拔蚌选自加拿大的A级象拔蚌。每天新鲜空运到店，其色泽白若象牙、蚌肉晶莹剔透，大厨会以娴熟刀工将其片切，刺身或火锅轻烫的食法都是上佳之选，口感鲜甜脆爽，一口尝尽独特的深海滋味。一碟聚满澳洲牛肉的各种部位，这道澳洲雪花和牛拼盘简直是肉食者的挚爱、火锅肉类的首选。雪花牛肉肉味浓郁，牛肩肉嫩滑松软，牛肋肉原粒口感嚼劲十足，鲜牛脷爽弹油香，各自发挥无可替代的鲜美口感，可谓独善其味而不倚。美国黑豚爽肉选用美国特级黑豚猪颈背上雪花间纹显露的精肉部分，放入火锅汤底轻轻灼熟，油香、肉香迸发而出，口感爽而不韧、香鲜互融，无需配酱汁就能吃到顶级猪肉的原始鲜味。这道日式冰镇鲜鲍选用体积大、肉厚的澳洲鲜鲍鱼。餐厅将其煮熟，煮汁鲜甜，以日式刺身式的摆盘盛出，颇具形式感。先煮再冰后的鲍鱼有滋有味，口感爽弹软韧，是极好的下酒菜。


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