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越来越多的海鲜走上了人们的餐桌，海鲜餐饮生意也日益火爆。然而，海鲜始终属于“奢侈投资”，稍不注意，就会采购到价高质劣的商品。只有避免走入海鲜认知误区，才能有效降低成本，获得盈利。误区一：采购没有时间性一般海鲜市场周一至周四原料价格便宜，周五至周日价格会贵一点儿。归其原因，周末一般为消费者家庭聚会或者举办婚庆宴会的日子。由于市场消费习惯引得许多中、小型餐企会直接进行市场补货，造成价格波动。餐厅或生鲜店可以在周一到周四选取一天进行固定采买，而一些不易保存的海鲜产品，如澳洲龙虾，可以周四进行购买，缩短储存时间。误区二：速冻=不新鲜很多商家和消费者误认为速冻海鲜是死了的水产品，没营养，口感差，与活鲜相差较大。其实“速冻海鲜”不是“冻海鲜”。冻品一般分为“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。一般来说，速冻食品加工要求较高，成本也相对较高。在国际上，全球发达国家普编认为速冻海鲜是最佳海鲜，市场占有量达到70%。到了捕捞季节，将最肥美的海鲜捕捞上来，采用“船冻”速冻方式（即：大型现代化渔船捕捞后立即清洗、去脏、速冻、装箱），保留最佳口感和品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养。餐厅或生鲜店可以采购一批大容量的冷柜，展示一些高质量的速冻海鲜。不仅留住客户，还避免了市场价格波动造成损失。易同人组合岛柜，内置LED冷柜照明灯，更好地展示商品。组合式网格，随心调节，承重力强。全景防雾钢化玻璃，°无死角展示，可视范围广。是餐厅海鲜超市的不二选择。易同人冷柜专业定制，高低款式各不相同，提供商超、水果店完美的温度！


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