前几天跟闺蜜吃小龙虾，大家惋惜，眼下的小龙虾再也无法和盛夏时同日而语了，估计再过不久，龙虾店都得转型卖火锅了。

先别着急走，好的龙虾还真有。来来来，看这里。↓

9月初始，生龙活虎的小龙虾逐渐消失，大块头高品质更是一票难求。

但在宜兴高塍，我吃到了宜兴第一只，同时也是唯一的龙虾中爱马仕。

澳洲淡水龙虾

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宜兴唯一·澳洲淡水龙虾

乍听澳洲淡水龙虾，很多人以为它就是常说的“澳龙”，但其实澳龙是海货，即真正的大龙虾，这是淡水里长大的鳌虾。

最妙的是，因为南北半球季节反差，国内的龙虾季刚刚结束，而澳洲淡水龙虾才刚刚开始。

但和澳龙一样，淡水龙虾也很名贵，营养价值高，可惜产量低渠道难，在国内一票难求。

这正是老板的牛逼之处，自产自销，宜兴吃货不出家门足以尝鲜。

那它和普通小龙虾有什么区别呢？

首先颜值，蓝宝石色的虾壳简直美瞎，看完它再看小龙虾，请问您是哪来的野鸡？

烧熟后的身材对比

再说身材，单只1两5-2两多，运气好还能碰到3两的，虽说龙虾季已过，但来到这里，甚至比夏天更能饱口福。

看这澳洲虾宽厚的虾背和坚实的臂膀，普通虾就像个无力的弱鸡，吃一只起码顶三只了。

毕竟是贵族虾，从小生活在淡水中，天生腮白没泥肠，因为虾太大，烹饪也更费工夫，不过别担心，因为肉质足够紧实，烧熟后也不会缩水太多，秒杀吃过的任何国内小龙虾。

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澳洲淡水龙虾·吃法

有别于传统的蒜蓉小龙虾，蒜蓉的调味带一丝恰到好处的甜，衬得澳洲虾肉更加鲜甜。肉质也是比普通小龙虾更加的紧实弹牙，这种做法比较适合个头相对来讲稍微小点的龙虾来做，不然估计两只下肚就装不下其他美味了。在我们吃得频频点头赞赏的同时，老板却说这并不是他最推荐的吃法，他说这样反而掩盖了龙虾本身的鲜美。

于是就上了接下来这道。↓

品质差的虾或许可以通过油炸红烧等暴力烹饪掩盖不足，但清蒸足以让虾本质暴露无遗。

最后科普下澳洲淡水小龙虾的吃法，因为个头太大壳略硬，剥起来还得费点功夫，所以说，没男票的可得记牢了。

虾肉雪白，口感弹韧紧实！吃的时候甚至怀疑：啊！真的不是在吃澳洲大龙虾吗？看到这里是不是已经口水流一地了。

小编在这里赶紧给各位小主奉上　　　　　　　　



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