说到40年来吃的变化，让小编想到了赵丽蓉老师的一个小品《吃饺子》

在这个小品里面的吃食有两样——饺子、窝头

饺子被嫌弃窝头大变样

这也是赤峰改革40年来人们“吃”的一个写照。40年来，伴随改革开放的不断深入，家庭收入不断增加，“吃”从满足温饱，到吃得丰富、再到吃得讲究、现在是吃得高档营养。

以前，吃顿饺子要日盼夜盼，一般人家都只有过年才能吃上一顿，没等饺子上桌，口水就流下来了。

现在，饺子想吃就能吃，各种各样的美味佳肴上了餐桌，挑着吃。

以前，窝窝头是主食。不过那个时候的粗粮窝窝头长这样，可不是现在精细加工的备受欢迎的窝窝头的可爱模样。

那个时候能吃上一顿白面馍、白米饭，那都是奢侈的享受。

冬天赤峰百姓的主食就是年糕豆包了，都是自己加工、自己蒸的，小编的爸爸以前就蒸的一手好年糕呢，现在回忆起来似乎都能闻到年糕出锅时弥漫全屋热腾腾的香气。

以前，白菜、土豆、萝卜是主菜，一年四季吃这些。不是白菜炖粉条、土豆就是酸菜炖粉条、土豆，吃完上顿吃下顿。

以前，咸菜疙瘩是家家户户必备的菜品，家家都得腌上一大缸。

现在，咸菜疙瘩变成了高大上的小零食，得去超市买着吃！

以前，孩子的零食少得可怜。爆米花是最受欢迎的了，那种红色火苗上飞速转动黑黑的大筒，随着崩爆米花大叔“出锅喽”的吆喝声，“嘭”的一声，一锅香气四溢的爆米花新鲜出炉了，那香味儿不知让多少围在旁边的孩子们咽了多少口水~~

那个时候糖葫芦是冬天里奢侈的零食，好几个孩子的零花钱凑到一起才能买上一串，大家兴奋地围在一起如数家珍地你一颗我一颗，红红的山楂果含在嘴里，冻得红红的脸蛋儿上洋溢着幸福的笑容，真是吃在嘴里甜到心里。

现在，各种零食，琳琅满目，数不胜数，家长不再担心孩子没零食吃，而是要担心孩子零食吃太多。家长要精挑细选的给孩子买零食，有添加剂的不要！有防腐剂的不要！含糖量大的不要……

以前，餐桌上是这样

现在，是这样

改革开放40年来，随着生活水平的提高，赤峰居民的饮食结构逐步趋向于科学化、健康化，在吃的方面质量要求越来越高，食品消费从追求高脂肪、高热量，向营养、科学、绿色转变。食品消费有了三个明显变化。

一是食品结构更加优化，饮食结构更趋合理。主食消费所占比重明显下降，副食消费比重明显上。其中肉、蛋、奶、水产品等富于营养的饮食消费大幅度增加。年，城镇居民人均食品支出元，其中主食支出67元，占食品支出的36.2%。年，城镇居民人均食品支出元，其中主食支出元，占食品支出的15.7%，比年下降20.5个百分点。年，城镇居民人均消费肉类27.4公斤，比年增长57.5%；人均消费水产品6.9公斤，增长1.3倍；人均消费动植物油10.3公斤，增长1.7倍；人均消费鲜蛋12公斤，增长2.7倍；人均消费鲜奶13.8公斤，增长16.3倍。

二是在外就餐增加，随着消费理念的转变，很多人已经摆脱了“安然家中”的想法。改革开放初期，居民在外用餐被视为奢侈有加。90年代中期以后，这种消费方式已被越来越多的居民家庭所接受，成为普通大众节庆、聚会、休闲的主要形式。年，全市城镇居民人均在外饮食支出93元，占食品支出的7.7%。年，全市城镇居民人均在外饮食支出元，占食品支出的11.3%，比年提高3.6个百分点。年，全市城镇居民人均在外饮食支出元，占食品支出的13.1%，比年提高1.8个百分点。年，城镇居民人均在外饮食支出元，占食品消费支出的14.5%，比年提高1.4个百分点。

三是食品更加讲究品质。粮食、瓜果、蔬菜要尽量选择纯天然、无公害。猪牛羊肉、水产品要新鲜，买食品首先要看生产日期。

现在城镇居民一年四季都能吃上新鲜瓜果蔬菜和生猛海鲜，相信随着经济的不断发展，收入的不断提高，市场更加繁荣，购买渠道更加多样，将来，更多绿色纯天然、新鲜新奇的食品会摆上寻常百姓的餐桌，隔三差五我们也可以“澳洲龙虾来一只”！