作为对海鲜无比狂热的内陆城市，每当媒体或者餐厅打出『99块吃波士顿龙虾』，吃货们就要疯了。

不说别的，先给你们晒晒青石桥的活大龙虾价格：

波士顿龙虾：/斤，青龙：/斤，花龙：/斤。

（海鲜价格每天会上下波动）

在海鲜加工市场，澳龙仔也要/斤。

基本上，正常大小的大龙虾，体重都会在2-5斤。

所以你们自己算算一只的价格先。

澳洲龙虾

波士顿龙虾

那为啥有些餐厅的大龙虾可以卖到99呢？

就不说是一只99还是半只99了，都是达不到进价的嘛~

其实很简单，一分价钱一分货。99的大龙虾们，全部都是「冻货」。

什么叫冻货~很显然就是对应鲜货来的。冻在冰箱里的海鲜就叫冻货。

龙虾本身的品质？冷冻的方式？运输的条件？如何解冻？

都会影响一只龙虾的味道和口感。

怎么掩盖那种冻货的味道？必须是重盐、重油、重辣…

不管是大量芝士、大量蒜蓉、还是干锅做法，这个时候，你吃的根本不是龙虾的味道，而只是调料的味道罢了。

暴~殄~天~物~啊~~~

活的龙虾…那个鲜美！！！

如果你致力于追求真正舌尖上的享受，那么活的大龙虾这些吃法，你绝对不能错过。

1.刺身

和其他很多海鲜一样，大龙虾当然也是可以生吃的。

龙虾刺身口感比较好的必须是澳洲龙虾，尤其身体是青色的。

正是因为最新鲜的海鲜才敢用来做刺身。

它的口感一定是极其新鲜的，且肉会弹牙有劲。

我在哪儿吃的：蓉海汇海鲜加工

参考价格：澳洲龙虾+/斤，龙虾仔/斤

2.煮粥+拌沙拉

到了冬天最适合吃的肯定就是粥啦，大龙虾煮的海鲜粥。

那真的是每一粒米里面都是龙虾的鲜味！

用的是活的一整只波士顿龙虾，即使放冷了也没有一丝腥味。

粥需要实现熬制几个小时，最后才下龙虾。

煮到熟之后，龙虾的鲜味也就整个进到了粥里面。

一遍喝粥一遍拆开整只钳子，龙虾肉也是满满的~啊~

沙拉就是煮熟之后用酱汁拌开啦~吃起来不要太有满足感！两种搭配起来更好。

我在哪儿吃的：麦兜私房菜。

参考价格：只有套餐价格，龙虾粥4-5人份单点大约+。

我们的粥是叫的外卖，但是体验过之后感觉现煮现吃，搭配一些其他菜会更好。

3.粤式

粤菜因为近海，最最在意的就是新鲜海鲜的鲜味。

这次吃到的丽轩大厨梁师傅做的这道菜，可能是我吃过的龙虾菜里面最好吃的一道。

它的做法叫「金芙蓉蒸」。

这样做出来的龙虾肉质甜美有劲，大口的肉入口太太太满足。

然而下面龙虾汤汁蒸的蛋！更是好吃到升仙…！！！

太鲜太滑了，真的，说是世上最好吃的蒸蛋也不为过。

不要觉得蒸蛋两个字看起来没那么高端，给你四个字「人间美味」。

↑两张图来表示

波士顿龙虾用来炸，炸了之后炒的伊面。也是粤菜里的传统做法~

这种做法油气会比较重一些，相对来说龙虾的鲜味没有上面那种那么明显。

当然波士顿龙虾的肉质也要稍微硬一点点，比较适合下酒。

我在哪儿吃的：丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅。

价格：他们是按照海鲜的价格来算菜的价格，烹饪方式有多种可以选~

波士顿龙虾也是可以金芙蓉蒸，看个人喜好。

4.喝汤

这道菜的名字其实叫龙虾爆炸饭…

一句话评论的话那就是冬天能喝到这一锅真的是值了。

它是用澳洲龙虾肉和元贝粒熬制的汤，端上桌之后把焦米倒进去。

里面不仅有龙虾和元贝的鲜味和口感，还有青笋和葱花提了一些清新的感觉。

整个锅里沸腾起来，鲜香的汤和香喷喷的汤泡焦米。

简直是汤泡饭的最高境界啊…

请原料我本篇之内用了我个人不经常用的形容

但是这种大海鲜的美味真的必须这样写才能表达它给舌头和胃带来的震撼…！

我在哪儿吃的：尼依格罗酒店玥轩中餐厅。

价格：要看当天澳洲龙虾的进价。

5.常见其他手段

蒜蓉蒸，芝士焗。如果你觉得以上这些去外面吃，还让别人赚了加工费，所以有些承受不起的话…

其实在家也是分分钟就可以吃巴适哒~

附送波士顿龙虾的处理方法。

买回来之后洗刷干净：

用筷子把龙虾的尿放了。

把不能吃的部分去除掉：

用刀背把龙虾的刺去掉：

蒜蓉或者芝士就看你喜欢啦~

最后上桌就是这样了：

最后我想说你们赶快去吃。

但是得了『再也不想吃死龙虾所以钱包又受罪』的病不要怪我啊啊啊啊。

本文作者：饭醉团伙。有着吃遍成都远大理想的同学，欢迎加饭团







































北京治疗白癜风优势
中科治疗白癜风有疗效