米其林美食指南首次登陆上海给国内美食界带来了滔天巨浪，关于榜单的讨论也热火朝天。远在深圳的我们好像只能隔岸观火，但殊不知，其实深圳也有几家米其林餐厅同品牌的分店，但他们的表现如何呢？是否能够得上米其林推荐的级别呢？教主决定一试。

文

教主

关于上海米其林榜单的讨论已经够多了，所以教主也不再累述，毕竟“吃”终究是一件很主观的事情。但米其林的出现让我们对餐厅有一个规范化的评价体系，也促使了餐厅必须自我提升面对挑战，无论如何，对于广大吃货来说，总是一件好事。

专程去上海拔草教主是不愿意的，毕竟旁边香港、澳门米其林的餐厅都还有长长的waitinglist没吃完，不过庆幸的是，深圳也有几家上海米其林推荐餐厅的同品牌分店，而教主这周就肉身去评测了一次，看看在同品牌的米其林光环下，深圳分店的出品到底如何。

利苑

所有消费均为自费，仅代表个人口味，请谨慎参考

双三星的光环

唐阁在去年评测后一直是教主的心头好，无论是早茶还是正餐都有让人满意的出品，而烤鸭更是深圳扛把子级别。在上海店又斩获米其林三星后，教主觉得应该趁深圳店还没爆满的时候认真来评测一次，所以组织了一群吃货小伙伴来品尝，希望可以得到一个相对客观的结论。

唐阁的装修是奢华型中式风格，大厅的顶灯配有别致的玻璃挂件，地毯的暗红、桌椅的丝绸白、墙壁的金色亮条形成了强烈对比，包房比较精致淡雅，插满鲜花和植物的大鼎在饭桌中间凸显了中国元素。

等候时，大家便先喝起气泡酒，唐阁是不收开瓶费，所以大家可以放心的把家中好酒带来一起分享，而教主这次则带了两瓶气泡酒一瓶香槟和大家分享，顾老师更是带了这种不收口的古董香槟杯来应景，甚美！

▲特制前菜

第一道前菜便让我们惊艳了一下，每个前菜都有匠心独运的造型，搭配干冰的氛围烘托，那种高逼格的隔离感油然而生，服务员会很细致的介绍每个前菜的材料和做法，然而教主内心已经食指大动了。

▲黑松露杏鲍菇丝

创新的把杏鲍菇做成丝状增加口感，还豪气的给了一大片黑松露增加风味，整体味觉层次饱满而绚丽。

▲红酒汁配鹅肝

用经过熬制的红酒汁把鹅肝紧紧的包裹起来，看起来晶莹剔透，入口有红酒甜味，外壳在嘴内化开后鹅肝的肥美迅速占领全部的味蕾。

▲竹笙椒麻杏鲍菇

用竹笙和杏鲍菇制造了爽脆而又清新的口感，特别的是藤椒的加入使其有些许麻而不辣的味道，颇为特别。

▲核桃千丝豆腐汤

这是一道看似素雅，但却轻松俘获我们全部味蕾一致好评的汤。首先被切成绣球花一样的豆腐秀了一脸刀工，入口是核桃独特的香味，接着有红枣、腰果等味道，简单的矿泉水汤底却呈现出了高汤般的口感。

▲自制北京烤鸭

唐阁的烤鸭有几个特色，一是采用由制定饲养场出产的39-45天的鸭子，二是烤制时用的40年以上的枣木，三是片鸭的时候会把脂肪都去掉增加脆皮感，四是特制的烧饼来夹鸭肉更显有趣，五是蘸料除了传统配方还加入由数十种草药特制的酱料提升味道饱满程度。

▲自制烧饼夹肉的吃法

烤鸭的皮保留了很好的脆感，虽然没有脂肪，但入口溶化后却有强烈的鸭油香，肉质也十分细嫩，搭配特制的酱料和烧饼一起吃的时候有复杂的味道层次和让人欲罢不能的美味，有几位小伙伴纷纷表示是深圳吃过最好的烤鸭。

▲芦笋百合炒鲜元贝

这是一道对食材和火候有很高要求的菜品，尤其是芦笋和元贝都是对火候极其敏感，而这道菜的芦笋每一口都能吃到爽脆的口感和内部鲜嫩的汁水，带子则是一斤两个的大尺寸，外焦内嫩，有不错的海水咸香，是一道非常值得推荐的菜。

▲黑椒双葱爆澳洲牛柳

葱爆的做法一直是唐阁的特色，而这个双葱牛柳获得了大家的好评。牛柳厚切，采取了西式封锁肉汁的做法，一口咬下便会有肉汁喷出，满嘴牛油香气，而双葱的爆炒则赋予了牛肉诱人的中式味道，加上淡淡的黑胡椒提鲜，是让我们吃到微笑眯眼的菜品。

▲XO酱白玉蒸海红斑

海红斑被誉为四大鱼王之一，其特点是肉质紧实，皮下胶质比一般鱼要厚韧一些，这道菜的亮点在于每块肉球所夹带的干贝很好的提升了鱼的鲜味，搭配豆腐和XO酱一起吃的时候，软滑的豆腐能突显鱼肉紧实弹牙的口感，干贝和XO酱则能化解皮下胶质所带来的些许腥气，整体呈现了复杂而又以鱼鲜为主的味道层次。

▲时令蔬菜

▲锅烧鲍汁海鲜炒饭

在上最后主食的时候小伙伴们纷纷表示吃不动了，但是尝了一口这个饭时大家都瞬间惊讶，真是好吃到上天。米饭带有鲍汁浓郁的味道，大虾和带子的切块带来了不俗的海鲜风味和鲜香的口感，最棒的是米饭的处理，粒粒分明而又带有嚼劲，是非常值得推荐的主食。

▲和小伙伴一起喝掉的酒

在酒饱饭足后，教主问大家对唐阁的评分，基本都在8~8.5（10满分），扣分的因素有实在太破坏气氛的背景音乐，还有可能带了过高的期望，但整体而言大家都觉得是非常满意的，尤其是细致贴心的服务加了不少分数。

请先让我们忘掉深圳唐阁所带有的光环，毕竟拿三星的不是它，带着如此高的期望去品尝未免会有些不公平。但教主觉得如果你想去吃一顿高水准的粤菜，享受一次舒适愉悦的美食体验，深圳唐阁应该能让你满意。

关于唐阁的烤鸭和早茶的详细评测可以看这里：寻找深圳最好吃的烤鸭——米其林二星唐阁深圳店评测

餐厅信息：

唐阁