有些餐厅，就像老朋友，

很久没见不代表不记得，

再次遇到，心里总会掠过一丝暖意，

原来你还在这里。

以前TA叔还在上班的时候，

每次和同事聚餐想吃好点，

就会来「凯悦酒家」，

这家高素质粤菜，是很多食家老饕必去，

一眨眼就是几年没来。

这次来重温一下，

TA叔发现这里不但有地道粤菜，

原来它的江南菜系做得那么好，

完全不输江南本地餐厅。

问了才知道，掌门人专门请来专业团队，

资深上海师傅坐镇，

不知道去哪里吃地道江浙菜的，

来这就对了！

翻了翻菜牌，还有川菜、日料、西式混搭菜，

坐在靠窗的位置，看看CBD风景，

叹茶品好菜，消磨半天时光，再惬意不过。

适逢凯悦20周年，

为了感谢一众粉丝多年支持，

这次推出三道菜式经典价，

一次过体验当年富豪最爱的经典菜单！

好多人问我在哪里可以吃到好吃的松子鱼，

广州很少餐厅见到有，

终于找到了，

在这里几乎是每桌必点。

这道松子鱼是把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，

因为鱼肉状如松子，故而得名。

这鱼最好玩的地方在于两种鸳鸯酱汁，

鱼上来，一边淋一种酱汁，

师傅再把鱼拿到一旁细细分好。

红色的是常见的糖醋汁，

黑色是由镇江香醋调的，

鱼肉炸的酥脆喷香，点两种酱汁都超好吃，

酸甜可口。

吃过馋嘴蛙的，

都忘不了那股泼辣麻香的味道，

这道菜的做法源于渝北地区

一家姓刘的乡绅大户的祖传食谱，

流传了几百年还是魅力无穷。

没想到，这次馋嘴蛙退居二线，

它的那锅灵*酱汁竟然和波士顿龙虾擦出火花！

波士顿龙虾披着红彤彤的铠甲

和张牙舞爪的大钳子，

浸泡在十几种香料炒的红油酱汁里，

雪白的肉被染成鲜红色，

那股麻、辣、香、鲜透过Q弹爽滑的龙虾肉

一直往嘴里钻，竟然毫无违和感，好过瘾！

底下还有番薯粉做的皮、台山椰菜花，

吸足了酱汁，一点不比龙虾肉逊色！

当年凯悦酒家就是靠这道菜奠定了地位，

由大厨亲自堂做料理，

很有仪式感。

这道浓汤鸡煲翅用料、用时、用心

都足到让人惊叹。

放入老鸡、瘦肉、火腿、鸡脚、

猪蹄、姜葱、脊骨、白胡椒煲足6个小时，

再放菜胆、手撕鸡肉、

和鱼翅小火慢炖，

鱼翅本身没有味道，

珍贵的东西永远要靠折射发出光芒，

就好像钻石要靠太阳光熠熠生辉一般，

鱼翅虽然营养丰富，胶质腻人，

但终究要靠火腿、老鸡、干贝等

一众鲜味了得的食材来众星拱月。

用充分的食材、足够的火力和耐心烹调，

就像一门令人感动的艺术，

慢慢琢磨出其润泽的成色，让它鲜到某个境界，

才是烹调鱼翅的料理人的最大心愿。

这道浓汤鸡煲翅一看就是火侯到家，

浓稠乳白、泛着金*的汤汁，

喝一口，鲜美浓郁到颤抖，

火腿、鸡肉、猪蹄的香味全让鱼翅吸收，

鸡油又比脂油滑细，

鱼翅好粗一条，晶莹剔透，

几乎是“哧溜”一下滑进嘴里，

吃来清醇细润，鲜香四溢，而不腻人。

“拥有能做好鱼翅的大厨比

能天天吃上好鱼翅更令人长面子。”

此话不假。

招牌菜式一次吃个够，

维家思、万菱汇店周六、日全单68折！

上海砂锅云吞鸡￥/只，/半只

这道云吞鸡真是不得了，

在广州很少能吃到，

由上海大厨特别炮制，上海人都吃到停不下来！

上海空运过来的苏北农家鸡，

鸡龄在12个月—14个月，

每只鸡的重量严格控制在g。

传统工艺制作，

将赤肉、汤骨、猪蹄与鸡肉出水后

煲制4小时，再把鸡捞起在砂锅里，

汤汁浓稠到飞天。

最好玩的是云吞，

一份足足有16个，皮薄馅多，金鱼尾，

肉馅用的是猪肘子最嫩部位的肉和鸡毛菜调馅，

先喝汤、吃口嫩滑鸡肉再吃云吞，

咸香爽滑，鲜到眉毛都要掉了！

￥98/6件

这道上海传统小菜，

把普通火腿换成36个月的西班牙火腿，

立刻变得不一样。

外面是自己有做的馒头皮，

包上自己用有机*豆炸的腐皮、

蘸点桂花汁，酥、脆、甜，

弥漫着火腿的迷人油脂和桂花清香，

吃到停不下来！

这道炭烧牛肋骨点击率也超高，

用香叶、草果、桂皮、八角

煲足两个小时再焗，

这澳洲牛肋骨已经酥烂到极致，

弥漫香料的风味和肉香，

蘸点酸甜黑椒汁，开胃极了。

￥/只

这只野生九节虾比手掌还大，

一个人吃有点奢侈！

最特别的是酸甜可口的茄汁，

用来捞拉面才是精华所在。

这里的日料全部是新鲜飞机货，

基本全球的食材都有，

加拿大象拔蚌弹牙到飞起，

里面还有熟鲍鱼、加拿大北极贝、三文鱼，

超丰富！

开了20年，道道菜都好吃！

不说不知道，到今年，

「凯悦酒家」已经开了整整20年，

这些年获奖无数，

是广州高质素粤菜代表之一，

在广州这样竞争激烈的地方能坚挺水准20年，

已经说明一切问题。

年12月，

「凯悦酒家」的第一家门店开张，

地点选在了CBD天河北中心的广州国际贸易中心，

周边全部是高大上的写字楼，

从落地窗看出去，刚好可以俯瞰周边的建筑群，

因为环境、出品、服务都毫不含糊，

凯悦酒家一炮而红。

这些年又陆续开了好几家分店，

甚至还把餐厅开到了温哥华，厉害！

广州的万菱汇、维家思、

环球广场、二沙岛分店各有特色，

都是低调而华丽，端庄大气，

五星级格调，商务应酬也好，

款待朋友也好，肯定不会出错。

TA叔尤其喜欢万菱汇分店，

5楼空中花园环境一流，

在户外吃东西、喝下午茶，再舒服不过。

最难得的是出品这么多年一直维持不变，

掌门人带头身体力行发掘好食材，

从全国、全球采购回优质食材，

炮制川菜，

调料这么多年都是从四川不断空运过来，

味道好是必然的。

能屹立20年不倒，

做到城中高素质粤菜代表之一，

靠的是20年都不松懈的努力，

吃了很多年的老食客、

还没试过的新粉丝，

不妨趁这个机会去试试，

说不定又会有新发现！

再提醒一下，

逢星期六/日，

大堂全天享受全单6.8折优惠！

是我就赶紧走起了！

*适用门店：凯悦酒家万菱汇店4/5楼/维家思店

*备注：

1、母亲节/父亲节以及酒水除外；

2、不可与店内其他优惠同享；

3、文中提到的三款主推菜式有特惠经典价，适用于周一至周日午、晚市（但不能与周六、周日6.8折同时使用）；

4、三款经典菜不能与其他优惠同时享用；

5、三款经典菜每台或每房只能选用两款；

广州凯悦酒家

万菱汇店