十一*金假期

火伴在好友圈发出美食照

没有地标没有logo

我却一眼瞧出

他去的是广州

何故这样神？

看完这篇你才知晓

泰兴的美食多如过江之鲫，但却被暖锅、烧烤、串串等川系菜占去了半壁河山，恰好入秋后对这些重口的失了食欲，留恋起鲜美的东西来。

不日幸寻得一处，食完不油不腻，鲜味在舌尖留恋，知足了短暂的口腹之欲。

大庆路上刮来一阵“海风”，醒方针湛蓝色门头，进门中听皆是潺潺水声，入鼻满是海的鲜韵，一下子让人坠入到碧水粼粼的意境中去。

故事追究到昨年夏季，店东做为海鲜迷常交往于泰兴广东两地去，平淡却不寡淡的广式海鲜通常进口都能让他小小的冷艳一把，并无浓油赤酱却叫人爱不释口。

“要是泰兴有一家，多好！”

回到泰兴依旧朝思暮想，因而重金从广州挖到了一套厨师班子，几经周折终归称愿以偿，本年5月，“老渔翁”海鲜酒楼盛敞营业。

通常叫做酒楼的，都有着广东一带的色调。

广式海鲜：粤人的一粥一饭一羹一肴皆寻找“本味”，不太过润色海鲜的滋味，脾气、率真、宽广，却最能显露海鲜的鲜美。

吃海鲜查办的便是鲜、活，老渔翁为了保证新鲜，店东与广东徒弟一同每隔2-3天，开着专用输送车从上海选取购买各地新鲜海鲜，活体养殖至店。海鲜德行无可挑剔，鲜活生猛耀武扬威。

选取、称重、屠宰

无中心商赚差价

宾客现场选取，通明称重，即点、即宰、即烹，不断了广东“三即”食风。

泉源德行

泉源价钱

虾类、鱼类、蟹类、贝类、澳龙......几十种海鲜，清蒸、葱，姜炒、白灼、蛋*焗、过桥等广东保守技巧，想何如吃，大厨都能给你做，而且不收任何加工费！

贝类品种齐备

咕嘟咕嘟冒泡

疏通健将非是帝王蟹弗成

现捞海螺

龙腾虎跃的澳洲龙虾

气鼓鼓的面包蟹

嘟嘟嘴石斑鱼

关于一个广式海鲜酒楼来讲，惯有的粤味和私有的海味，一个不少。

坐飞机的面包蟹、临街独“吊”的烧鹅、远道而来的波士顿龙虾、打飞滴的清远鸡、飘洋过海的多宝鱼......在广东巨匠傅的一招一式里，无不缴了械投了降，它们的经验与脾气，最后都在宾客进口的余温中渐渐展现。

在肉无肉味儿，鱼无鱼味儿的本日

这一口鲜美的鸡味儿真难能宝贵

越清单，滋味越纯粹

白切鸡一上桌，不由低呼一声“靓鸡”，外皮淡*发亮肌理饱满，好似是有地盘般的性命力，所谓色香，从视觉上感想到嫩、滑。配以特制酱料，进口轻嚼，藏在肉层之间的汁水会略微爆发，满口飘香，滑嫩清甜。

老渔翁采用的是广州清远鸡，经徒弟一再葱姜煮、泡冰水辟去腥味后，让这只鸡留在了最嫩的顶峰，骨腿间若有若无的血丝彰显大厨真光阴。

要是说海鸟与鱼相爱是一场不料，那末鲍鱼焖鸡的存在能够说是不料的欣喜。比来泰兴罕见家烹调鲍鱼烧肉，很少火爆，鲍鱼焖鸡我却是在此次才尝到。

这道菜是一煲鲜味共冶一炉的盛宴，很有些豪霸之气。上菜后过半小时翻开盖子对面而来的鲜香味，煲下小火慢炖煲中咕嘟冒泡，香浓弗成方物。

鲍鱼在煲中焖煮事后沾满鸡汁，夹起时油光瓦亮，进口烫、鲜、浓、弹、醇，一扫秋风的寒意。假使不是食材新鲜的因，何来菜品浓郁细腻的果呢，此一盏，打耳光也务必强推。

大巨细小的广式餐厅吃过不少，依旧第一次被叉烧冷艳到。

“食色性也”——老渔翁的叉烧用的是梅花肉，肉质软嫩，烧制后，经太高温烤以后，脂肪就会消融在肉里，模糊能见肥瘦平均的纹理。

一路块叉烧码的得整一律齐，焦香油亮，光泽红润，筷尖一夹肉汁饱满，初进口时蜜汁甜香，肉嫩爽口，余香绕口久久不会散。

广式酒楼的一招一式得以彰显，叉烧功弗成没。

老渔翁的真心不光显露在食材的取舍，还显露在烹调的复杂的程序上。

从广州打飞的来的黑棕鹅，被秘制的腌料酱塞满，在鹅表皮充足汲取酱料的同时挥发掉体内过剩的水份，末了充气吹鼓，挂进炉顶用果木碳烤。

出炉的烧鹅“未品其味，已闻其香”,表皮金*酥脆，披发着淡淡的果木香味，薄皮下的脂肪渗到鹅肉中，鲜嫩多汁，爱不释口。

旁人连皮带肉一口吃下，我却是感到单单咬上表皮，灵感刹时升华。牢记蘸酱。

秋日是蟹最丰美也是价钱最实惠的时节

海鲜烹调方法有多种，姜葱炒是最纯粹的广东做法。我力荐你试试这类方法，被香辣蟹浸湿已久，你得换种方法让味蕾回归一次。

这类做法，既保存了蟹的鲜嫩，也带入了葱的芬香，加了一些淀粉勾芡的汤汁，厚厚裹满舌，坚韧的蟹*在口中品味，大喊过瘾。

广式蒸鱼带来的美好感如鱼赴海，在躯体内游淌。石斑鱼的鲜美经袅袅热气“哺育”后大放光芒，从胃腔拂过神经末端，带着行云流水般的温存，牢牢将你围困。

鱼肉优柔，饕餮一番后诧异地觉察除那几根姜葱丝，竟无其余，真实像极了广东人的风骨，寻找本真。

在内地见过太多以次充好的三文鱼，因此当徒弟一刀下去，我就再也没挪过眼，这粉偏橘的颜色，明显的纹理，确是挪威血缘无疑。

入肚前鱼肉还维持着坚韧的口感，丰满甘香，脂肪散布平均，却是完善印证了一句广告语“当前尽享丝滑”，每一口鲜甜都足以让三文鱼喜爱者无以自拔。

老渔翁，一个用海鲜和煦你味蕾的场合，授人以匠心之道，授鱼以鲜美之法。

极具贵族气味的欧式装修高档感upup！

这边私密性很棒

空间感也不逼仄

商务宴请依旧家庭小聚

好友会餐or腊尾尾牙

全部hold住！

话未几说，上甜头！

吃货泰兴の粉丝甜头

粉丝专属甜头

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集满20

即送姜葱炒梭子蟹一份

仅限堂食

排名截至时光：10月6日上昼10点

（以小编答复为准）

甜头二

将此文，并满36个

到店出示，花费即送广式三拼一份

（内含：白切鸡、烧鹅、叉烧）

仅限堂食

甜头三

到店花费满元送梭子蟹一份

满元送波士顿龙虾一只

行动时光：10月5日—10月7日

甜头可共享，但甜头三弗成累计享用

（最后解说权归商家悉数）