秋冬的浪漫，

身处上海就能深切体会。

秋意渐浓，在浪漫又多彩的季节，

给自己和心爱的TA一点“胃”藉！

贴秋膘的日子，没有一丝口福是无辜的，

今天就跟着主编姐姐，去这些餐厅尝鲜！

椒点

传承经典返璞归真的经典川味

酣畅淋漓的川菜，更能拉近我们的距离，

姐姐最爱的川菜餐厅，燃爆你的味蕾！

传承经典返璞归真的经典川味，融合创意十足的中西方现代元素，椒点以品质匠心，打造东学西鉴的摩登新式川菜料理。当传统本味跨界现代轻奢生活，中西方的灿烂文化碰撞出璀璨的火花，演绎多元纷呈的川式二十四味！

沙窝擂椒茄子是一道看似简单但绝对不能错过的美味。青红辣椒独有的鲜香在不断的敲击下尽情释放，软糯的茄子与清爽的鲜辣口感完美交融的同时，也将生活与工作的烦恼全部消散，一场治愈人心的美食之旅在此启航，引爆一场味蕾的饕餮盛宴。

盐帮跳跳蛙更是每桌必点，极具小河帮特色的招牌菜式，严格选用肉质细嫩的鲜活牛蛙为主料，搭配新鲜的小米椒和仔姜，入口鲜甜细嫩，辣而不燥，即便辣出热汗嘴巴却是根本停不下来。

遇外滩

以博采众长的精致闽味穿行此时彼地

把食物比喻为记忆容器，品尝则是一个美好的开启。

主编姐姐关于秋日的记忆，便是从遇外滩开始的。

遇外滩将千里之外的闽地风光，以食物为纽，在十里洋场铺呈而开。餐厅以闽菜为主打，挑选代表性的地域食材匹配经典做法，借菜品口味输出饮食观念，分享片刻灵感。利用闽南红厝的颜色为基调，加入*铜色点缀，空间中硕大的两顶锡花灯，将福建民艺巧妙融入其中。优雅的卷云纹背景贯穿其中，清幽暗雅，将彼地风貌于此时此刻还原。

闽菜清丽淡雅，强调食材本味，又富于变化，皆因闽地宝物多，又以足够的时间，从容探索出适合当地物产的烹饪方式，既有宴席菜的精致厚工，亦不乏家常菜的随性灵巧。透过料理，在这里感受到的不止是舌尖上的感受，还有在口腔中不断延伸的风光、情感与记忆。穿越物理空间，遇见食物本身所蕴藏的记忆与灵感，是遇外滩的料理哲学。

国宴名菜佛跳墙是闽菜当之无愧的状元之才。上好原料炖出鲜浓底汤，鱼唇、花胶、婆参、蹄筋的胶质又溶入汤中，才形成这浓厚腴滑、一滴入*的金浆玉醴，汤体犹如丝绸般润滑，胶质黏唇，让人一试难忘。意大利黑醋炸黑毛猪肉以西班牙黑毛猪肉入馔，让闽南寻常街边小食得以登入大雅之堂，三层五花，肥瘦得宜，酥香兼有油润口感，以陈酿12年的意大利黑醋加传统香醋腌制，醋酸轻盈，醋肉脆嫩，百年经典，一口入味。

Lunar

秘密洋房里的中式盛宴

建国西路，藏着许多关于美食的故事。

经过精心筹备与长达数月的细致打磨，终于面世！

OPPOSITE集团旗下的全新餐饮品牌Lunar在万众期待之下登场，90后名厨JohnstonTeo坐镇，让它备受瞩目！餐厅由知名设计工作室SoStudio操刀设计，在中式美学中融入西式优雅元素，韵味十足。

在Lunar的菜单里有精选的福建*鱼，广州的鸽子，兰州的百合，崇明岛的芦笋，大连的鲍鱼，贵州的木姜子和云南的红糖。Johnston坚信美食是没有国界的，对精细的食材把控以及品质要求，在Lunar得以展现。他用自己的开创性思维打破人们对于传统中餐的认知，不为烹饪技法、产地摆盘设限，仅用当季最好的食材，遵循延续千年的传统食俗。

以茶配餐是他们的美食哲学，餐厅囊括了中国六大茶叶品类：白牡丹、梅占、西湖龙井、正山小种、熟普以及水仙，都能与chef的美食碰撞出全新火花。*鱼看似简单，其实经过了去骨处理，鱼肚子中还加入虫草花，搭配菌菇油，鲜味入*！

樂忻味之楼

领略经典粤菜之美

以传统粤菜功夫细腻打磨，呈现道道精致好味。

用动人口感与真挚滋味，

揭开年度“味之楼秋粤三部曲”序幕。

令人难忘的味道，离不开其中蕴藏的心思与付出。秉承传统粤菜之法则，樂忻味之楼对取材尤为看重。尊重食材，恪守传统，是樂忻味之楼始终如一的坚持。时值秋冬，蟹肥菊瘦。餐厅后厨不仅精选固城湖大闸蟹，制成本季时令新味；更撷取菜单中经典粤式风味，组成“十八醉”集体登场，奉上精彩纷呈的秋冬至味。

主编姐姐最爱的还是这道蟹粉煎多士，来自港式茶餐厅的厚多士，丝丝香浓；来自潮汕的虾蟹枣，脆甜爽口。主厨将两式“老味道”合二为一，以虾胶连接蟹肉与多士，用不同火功煎炸至外酥里嫩，浸入烫口蟹粉中上桌。一刀切下，蟹肉鲜甜、多士酥脆、蟹粉醇厚，味觉如烟火般绽放！

宝丽轩

秋日摘星之旅

荣升米其林二星的宝丽轩是最近沪上明星，

和姐姐一起寻找关于时光的记忆。

取自宝格丽品牌的宝丽轩散发出中式文化的精髓。海派文化因子鲜明而独特。十月秋风起，品蟹正当时。本次秋季菜单选用时令食材，带来让人回味无穷的美味臻品。

菊*蟹肥，作为秋季餐桌主角的蟹，成就千万人的美味诱惑。其中，主菜之一珊瑚灵响螺片，以精心挑选的蟹品，手工现拆剥成新鲜蟹肉和蟹*，颜色犹如深海橙白相间的珊瑚群，晶莹透亮，让人垂涎。蒸出鲜嫩的蛋白，再配上弹牙的响螺片与勾芡的蟹肉和蟹粉，味道鲜香至美，柔嫩的响螺在口腔中爽脆回甘。

另一道主菜南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头，搭配的南洋酱灵感来自东南亚新加坡盛行的美妙风味。与众不同的当地气候和地理位置，造就新鲜酱料，口味侧重酸、甜、辣，运用大量的香料和鲜美海鲜制成，达到滋润食补的功效。味道浓郁的酱汁，浸泡澳洲安格斯的牛肉，再搭配炸过的小馒头，芳香四溢，让人如同飘扬过海，领略一派热烈醇厚的南洋盛景。而由主厨傅文彪匠心演绎，用心选材，精心烹饪的蟹宴当然也不容错过，帝皇蟹粉酸辣汤包、墨鱼蟹粉烩饭都将蟹味之鲜发挥到极致，11月27日前就可享用到！

MercedesmeStore

献礼金秋，从“心”出发

金秋十月，正是丰收的季节，

跟着主编姐姐去探寻一场惊喜无限的味蕾盛宴！

四方三川byMercedesme和Mercedesme时尚餐厅为献礼金秋，双双上线全新菜单，成了城中饕客们热议的话题，主编姐姐当然也要去尝鲜！创意与玩味是他们的关键词，让食材迸发出全新滋味，实在太令人期待！

四方三川主厨StephenSong精选当季珍贵食材，从云贵的菌菇松茸到江浙的鱼虾膏蟹，都被囊括在了新菜单的演绎中。无论是对待肉禽海味，或是瓜果蔬食，宋师傅在保留原材料本味的同时，再通过精妙的食材搭配，将蕴藏在食材中的鲜味激发得淋漓尽致！主编姐姐最爱的这道龙霸天下选用上等波士顿龙虾和鲍鱼，先炸至外焦里嫩，再入锅加入秘制酱料爆香，酱料由金华火腿、咸鱼茸、香茅、川式辣椒粉、蒜蓉等精心配比而成，鲜嫩清甜的龙虾肉和鲍鱼，撒上酥脆咸鲜的酱料，风味堪称一绝。

Mercedesme时尚餐厅主厨VincentWong延续其“自然、有趣、时尚”的三角烹饪哲学，从大自然中攫取灵感，通过富有创意的食材搭配和极具艺术观赏性的摆盘设计，给食客带来视觉、嗅觉、味觉的多角度感官享受！香煎鹅肝表面香酥油亮，内里细腻滑润，入口即化；冷肉芝士拼盘鲜味十足，再搭配M.E的招牌酒水，浓厚的意式风情跃然于舌尖，心情也变得犹如度假般轻松惬意；椰子伯爵慕斯蛋糕融入了伯爵茶内馅，表面装饰了一层伯爵茶淋面，轻盈婉约的茶香搭配异国风情的椰香，浓淡相宜，不甜不腻。

一坐一忘云南菜

一旬一味，山各有美，万物有灵

深入云南的沟壑肌理，

把隐藏在密林中的滋味和古朴统统带回，

粗犷而浪漫，叫我们这些都市人回味无穷。

每年一坐一忘的创始人李哥都会带着团队去云南采风，深入云南的沟壑肌理，把那些隐藏在密林中的野的让人心悸的滋味和古朴统统带回来。此次他们去到美丽的西双版纳，扎入原住民的生活里，流连于各种独特新奇的食材，惊叹于版纳人的美食智慧。于是坐忘也想要将云南西双版纳的“饮食语言”带回城市语境里，经过了很多次的试菜，最终定下这一桌让主编姐姐的心和胃都满足的版纳新品！

“版纳滋味”是景洪巷子口的手抓糯米饭，是吊脚楼下的傣族烧烤，是基诺族火塘边的情歌，是夜游葫芦岛时点点星光的萤火虫……而身在上海的一坐一忘，你也可以感受到这浓浓的云南风味。

版纳霸王猪肋排取用版纳山里特有的丁点儿大的冬瓜猪肋用草果大料炖煮2个小时，在红汤里焖过夜，吸饱汤汁的肋排再用豆豉和青红椒爆炒，看似硬朗的猪肋排瞬间脱骨，入口即化。基诺煎菌子饭团中植物染的花米有淡淡的草木香气，蒸熟后包裹着菌子，松软中带着菌肉的韧滑，味道清新醇香，轻煎到表皮焦脆，更是好吃到恰如其分。一起开启版纳新品发布的还有走岂清酿，跳跃的气泡和清爽的酒液慢慢地在口腔里升华，霞光红的蓝莓味丰富饱满，纯天然发酵出的酒液低卡、无碳水，入口后快乐的微醺却又安心。

KOR

夏味秋实，为你带来全新风味

当宜人的金风吹起，就该吃鲜品酒，

享受夏末秋初的美食飨宴。

KOR是亚洲唯一SuperLounge品牌，主打时尚前卫的夜生活体验，将调酒、料理、音乐、服务及社交体验加以升级，满足你对夜生活的各种期待。

在这次的秋季菜单中，包括酸菜魚、卤牛舌、四川炒手及香港的街头小吃咖哩魚蛋等，都是菜单的灵感來源。红油鸭肝抄手选用主厨自选配方的四川辣油，帶回味深长的油香气，用以油煎鸭肝与油封腿，将浓郁的鸭油精华锁在其中。酸菜尖吻鲈鱼/椒麻*油汁使用了肉质鲜嫩的澳洲尖吻鲈鱼，再辅以酸菜、香辛辣调料烹调而成，独特的酸辣鲜爽令人回味再三。

秋天少不了美酒，美酒少不了下酒菜！潮汕人善用卤水，包含了肉、香料、香草、辛味、鲜味与酒香的近百种滋味，是最能代表中国饮食文化的经典食料。KOR本季推出的烤牛舌，便是以传统潮汕卤水为底，卤出香气四溢、风味十足的牛舌本体。再以Jenson擅长的炭烤手法加以烤制，椒香微麻、片片入味、越嚼越香。一口酒、一串牛舌，还有什么比这更令人舒心的初秋呢？

MOOSE鹿园

传承与创新的绝妙平衡

主编姐姐来鹿园必点的菜，

被这四道承包！

经过长时研发和反复实验，以本帮江浙菜为主打的鹿园迎来了全新的“四道招牌首发菜肴”。在还原食物的本味的同时，也尝试探索全新的味觉体验，在这四道菜的传承与创新中寻找到了绝妙的平衡。

美酒爱好者主编姐姐也第一手了解到，为了探寻美食与美酒的完美平衡，鹿园长宁店年度酒单也再度升级，将一众个性鲜明的王者之酒、名庄特色收入囊中，奏响醉美乐章。在注重菜肴风味和质感的基础上，甄选与菜品相得益彰的风土佳酿，碰撞对味火花！

泡烧海参配时令菌菇是一大创新，鹿园首次将海中珍馐海参以清凉舒爽的自制泡菜辅味，60头海参个大饱满，胶糯非常，经过多时炖煮入味，口感偏弹韧的鸡油菌，加*油小火煎，独特的杏香夹杂着奶香在热力的催化下迅速发散，清口又提鲜；姐姐最爱的南乳汁酱方配脆饼以松露和粢饭糕做了全新注解。肉皮弹嫩，肉质酥烂，就连肥肉都呈现出完美的果冻状，入口即化。搭配粢饭糕口感再次得到升华，始终萦绕在鼻尖的松露香气和口中的微微甜意，让酱方的咸鲜更为出彩！

秋日如诗，配以美食，

就是主编姐姐最爱的生活方式。

这些不可辜负的秋日美食，

等你去一探究竟！