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深八鲜肉娱评书摘玩主

上海人对西餐的接受度可能是全国最高，因此魔都的西餐厅品质也是全国之翘楚，作为一枚美食记者，这一年来吃过喝过的餐厅也是蛮惊人的，所以奉命推荐时自然要拿出浑身解数（最重要是拿出良心来你说对伐），与魔都人民分享一下城中既有腔调又不算过分奢侈的时髦西餐厅。法餐、意大利餐、西班牙餐乃至美国风味、fusion混搭，都令本人口下留“情”。

南京西路号嘉里中心二楼,N0

01--

50元

这家餐厅的环境走纽约摩登复古风，主打灵感来自全球的fusion菜系，从波士顿龙虾、苏格兰鲑鱼到澳洲牛排，全部都可以成为餐桌上的内容，甚至法式薄饼、碳烤生蚝、意大利面条、美式汉堡等等，简直太全面了。而且他家还有一个大胃王挑战赛，在最短时间内吃完4层牛肉饼的巨无霸汉堡（售价多元）的月冠 就可以获得元的免费餐券，同时汉堡也免单。

樱花虾天使意大利面

绝对的fusion口味，大赞！选的是细面，采用意面做法，配料用的是日本木鱼花，入口爽滑，葱香四溢，还有一丝辣味逐渐弥漫于唇舌之间，味道偏东南亚风格。

延安中路号静安嘉里中心南区商城S3-05,06,07k室

01-

00元

意大利菜餐厅Grappas在上海的第一家店位于浦东机场，太远，第二家店终于开到*金位置来了。虽然是香港团队管理，但大厨也是正宗意大利人，店里由酒杯装饰的红白绿意大利国旗色吧台很显眼，披萨的配料量足奢侈，辣肉肠蘑菇及黑水榄薄饼一口咬下去脆脆的，一粒粒的腊肉肠和蘑菇在舌尖滚动，入味又鲜美。

烤小鱿鱼，土豆和肉肠，配辣汁和火箭菜沙律

摆盘相当有美感，趁热入口，小鱿鱼的韧劲儿嚼着带感，土豆、腊肠的滋味互相渗透，这道菜是名符其实的色香味俱全。

静安区延平路号

01-

元

虽然法餐一向是高大上的代名词，但“嘎纳小鸭”走的却是亲民路线，以“鸭风味料理”为主，晚上8点到了法国人的晚餐时间，这里就会立刻爆满——多数都是旅居上海的法国人来光顾。在“嘎纳小鸭”的楼上，还有一间叫做LEtage的鸡尾酒吧，也是同一个老板所开，鸡尾酒单以创意特色莫吉托Mojito为招牌，“马天尼莫吉托”，“百香果莫吉托”等单单品种就达10多种。

油封鸭腿

油封鸭腿大概是法餐中最著名的料理之一，多见于法国南部，因鸭肉组织厚，所以要用油封的方式来烹饪，能改善鸭肉的口感。所谓油封，就是把经过腌制的鸭腿完全浸入鸭油之中，然后再放入烤箱低温焗烤，费时很长，但上桌之后，鸭腿皮脆焦香，鸭肉酥而不烂，并不会感觉油腻，入口相当丰腴。

淮海中路号

01-

元

MACASA主打欧陆菜，餐厅的老板兼主厨小熊，原先是半岛酒店宴会厅的主厨。一楼公共就餐区，二楼却是不对外开放的，定期会举办艺术品沙龙，以及烹饪课堂，餐厅里的挂画，也都来自于主人的收藏。餐厅的几道甜品都运用分子料理增加了小小的趣味，点单率最高的“雪”，外形跟雪地里随手抓的一把雪球别无两样，口感也类似于“雪球”，吃上去带有鲜明的颗粒感。

曲雷佐香肠和鹌鹑蛋吐司

流体状的鹌鹑蛋*和着脆香的吐司，一口咬下去，香肠片有嚼感，蛋*滋润，而吐司片令牙齿有成就，质感层次丰富。

淮海中路号环贸iapm商场L4-

01-

元

虽然是来自饮食文化并不出挑的美国，并不继承哪个悠久的菜系，但也令人惊讶，菜品不走花哨路线，品质却堪称物有所值，连赠送的餐前大面包都异常好吃，牛排是他家招牌，不用说了，海鲜则以丰富品种见长，用龙虾膏汤煮出来的龙虾意大利面滋味出众，自然鲜香。

松露帕尔玛干酪炸薯条

绝对无愧于“上海最好吃的炸薯条之一”这个称号，添加了松露油炸出来的薯条，香味更浓郁生动——原来连薯条这样平民的快餐食物，也是有高下之分的。

*浦区中山东二路外滩号楼

01-

元

NAPA做的是欧陆创意菜，主厨PatrickDang是在澳大利亚长大的华人，早前游历各国的经历为他的菜单添加了许多异域灵感，于是菜单里能看到中东香料、韩式天妇罗、墨西哥调味酱、日式鱼露冻、澳洲羊肉、意大利饺子、冰岛比目鱼……等等，眼花缭乱，浮想联翩。NAPA的酒单异常丰富，拥有超过种来自各个产区的葡萄酒，不但餐厅内有一个小酒窖，地下还有一个专门的私人酒窖。姚明在加州纳帕谷的葡萄酒酒庄，也与NAPA有密切合作。

创意版意大利面

NAPA有一道特色的创意版意大利面，是用薄切墨鱼做成了螺丝型意大利面的形状，加上海胆刺生、日式鱼露冻、明太子、柚子，摆盘如甜点般美丽，口感有弹性兼小小的韧性，一直是店里的招牌菜之一。

*浦区北京东路99号益丰外滩源5楼

01-

元

外滩源这一间CAPO餐厅环境剑走偏锋，有一种进入欧洲中世纪古堡地窖般的感觉，古罗马风格的青灰色砖石墙与深色玻璃构造出一方“不见天日”的空间，具有ArtDeco风格的吊顶灯散发强力橘色光芒，凝聚出一种气势庄重神秘的效果。两个披萨炉都是用意大利进口的砖和泥土以手工打造的，一个以苹果木和橡木为燃料，专门烘烤那不勒斯披萨，最快90秒就能烤出一个披萨；另一个以日本进口的长炭为燃料，用来烤海鲜和肉类。

顶级西冷

这里的牛肉，均来自澳大利亚的有机农场，而且CAPO是全上海唯一供应天谷饲喂养全血和牛，牛质大理石纹路达9+级的餐厅，切割好的顶级西冷配上烤小番茄和大蒜，色香味俱全。

徐汇区乌鲁木齐南路05号

01-

19元

Loco主打的是西班牙菜系，从环境上看，最大的特色就是划分了喝酒和用餐两个功能区域，你完全可以在这里消磨一整个夜晚，从大快朵颐到饭后小酌。Loco供应40多种以金酒为基酒的鸡尾酒，完全是酒吧独创，而且全上海仅此一家。这里的金汤力只选用中国市场上最好的汤力水ThomasHenry，气泡细腻，口感浓郁且成熟地道。

烤乳猪配迷迭香土豆

西班牙烤乳猪的发源地，是在离马德里不远的一座古城塞哥维亚，和中国的脆皮乳猪不同，西班牙乳猪的皮软而韧，想咬开都有一定难度，不过它的肉就极多汁且软滑嫩。这道菜有一个“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽(在此期间，它们只能喝母乳)，在炉里低温慢火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。在塞哥维亚的烤乳猪餐厅，老板会用一只瓷盘来切割乳猪，然后再当着客人的面将这只瓷盘摔得粉碎——这个欢迎仪式，用以证明乳猪之嫩，仅以普通瓷盘就可以切开。

▉文/酒肉小丸子图/石磊编辑/十四楼

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