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小龙虾是很多大排档推出的特色美食，虾肉不仅味美细腻且有嚼劲，是年轻人吃夜宵的首选。那如果不想出去吃，在家怎样做出好吃的小龙虾呢？第一步清洗小龙虾，准备厚手套、刷子一个，用带有厚手套的手抓住虾，用刷子前刷8下后刷八下，俩侧刷3下；第二步去头去尾，沿着虾头斜往下剪去掉虾的头部，看到虾黄为宜；接着用剪刀钳着尾巴转动90度往外拔，去尾的同时能清掉虾线，如果想虾更入味，可以剪开尾部的壳；第三步准备姜蒜干辣椒切好备用；第四步锅烧热放油下姜蒜炒出香味，放入小龙虾继续翻炒；第五步加入干辣椒翻炒片刻，放入盐、鸡精、料酒调味。为了留着虾的鲜美加入淀粉液勾芡，起锅装盘；最后撒上香菜，嘴馋的我已迫不及待想尝一尝。想要小龙虾入味，需要注意俩点：一去头去尾开背；二放稍咸点，煮20-30分钟。


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