今天的勒流，香到让人流口水！

香味从哪里来？就是这里！

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首届勒流街道“金镬铲”厨艺争霸赛初赛

第二届勒流街道“美丽乡村”美食文化节系列活动之首届勒流街道“金镬铲”厨艺争霸赛由顺德区勒流街道办事处、顺德区厨师协会主办，顺德区旅游局指导，勒流街道宣传文体办公室、勒流街道*连居委会承办，珠江商报、新浪广东顺德策划执行。今日上午，勒流街道宣传文体办公室常务副主任温玉恩、区厨师协会常务副会长兼秘书长连庚明、珠江商报副总编辑马志良以及勒流凯茵花园凯茵房地产项目部总经理林耀强，一同敲锣启动大赛。

▲猜猜她专注烹饪什么美味？

▲小编隔着屏幕都能味道香气了！

▲姐妹花一起上阵，齐心协力一定行！

在菜式自选、烹制方法不限的初赛，60组选手分为2组进行比赛，在40分钟内，运用蒸、煎、炸、炒、焗等手法做出自己的拿手好菜。只见评委桌上美食不断，简单如炒饭，复杂如三拼烧，传统如家乡鱼酿鱼，新潮如XO酱培根澳洲龙虾等各色菜式竞相呈现，不少围观群众拿出手机拍个不停，看到造型别致的摆盘还要多拍几下。

▲5位勒流籍名厨担任评委

活动邀请到连庚明、林潮带、何锦标、马澄根、吴兆伟5位勒流籍名厨担任评委，经过他们的认真评选，共有31组选手拿到了决赛入场券，其中有2组选手同分并列30名，双双进入决赛。

对于初赛选手水平，连庚明直言勒流民间的烹饪水平超出其预想：“这次比赛的水平比我来之前设想的要打出更高分，总体水平比较高，虽然大部分是传统顺德菜，但有些年轻人在摆盘方面按照自己的喜好进行装饰，造型比较可爱。”

众所周知，勒流*连广绣纺的绣娘绣功了得，一支绣花针被运用得出神入化。但你有所不知的是，绣娘的厨艺也是十分厉害的。活动当日，来自*连广绣纺的何京桃、何少英、何妹妹等多位绣娘一起前来参赛，再造传统、自创菜式、精致摆盘，赢得评委、观众的大力点赞。

生炒糯米饭、鱼让鱼、三拼烧……这些都是*连乃至顺德地道的美食。其中，三拼烧是一道用鸡肠把猪舌、猪肝、火腿扎起来，再放到油里炸的菜式。据制作者何京桃介绍，三拼烧是*连历史档案中记载的一道菜，已经失传50年。今年3月，何京桃在参加*连三八妇女节美食大赛时，按照书中记载，自己摸索着烹制出三拼烧，不仅获得赛事第二名，还收获了很多人的认可。连庚明也对这道菜印象深刻，并称三拼烧有挖掘到传统菜式的特点，加以改良，只是随着人们饮食习惯的改变，加上工艺的繁琐和价值不成正比，这道菜就逐渐淡出了。

除此之外，何少英自创的金银蛋也征服了评委的味蕾。这是一道只能在何少英家中吃到的菜，是她在日常生活中，觉得小朋友早餐太单一而创造出来的，把咸蛋挑开，去掉蛋清留下蛋*，并把糯米、叉烧、冬菇、青豆等9种食材一起拌匀放进蛋壳中，蒸煮30分钟即可，口感软糯，老少皆宜。

来自勒北的廖凯亮和儿子一起参赛，带来了他们家的特色炒饭，一道有鱼松、皮蛋、酸姜、干瑶柱的炒饭。廖凯亮表示，炒饭从小吃到大，是家里人都非常爱吃的，因为喜欢吃酸，就尝试在炒饭中放入酸姜点缀，效果很好，“只吃酸姜会觉得辣，但放进炒饭里就只剩下酸酸的味道了。”廖凯亮的儿子也十分喜欢爸爸的炒饭。

另一边，同是带着儿子、妻子来参赛的周建海则带来了运用贵价食材澳洲龙虾烹制而成的“XO酱酱爆培根澳洲龙虾”。周建海表示，之所以想到用这道菜参赛，是觉得很少有人用酱爆的方法炮制澳洲龙虾，想通过比赛让更多人认识到龙虾也能这样吃，既有龙虾的鲜味又有XO酱的美味。同时，他也认为开展这类比赛非常好，能够让爱做菜的人有互相切磋、交流的机会。

说起勒流连杜村，就不得不提桃花和生菜会，还有就是连杜的烹饪队。据连杜村 委委员郭焕珍介绍，连杜村几乎每家每户都能在烹饪队中发挥所长，烹饪队不仅承包本地酒席，还把市场拓展至新会、广州、阳山等地。

活动当日，连杜烹饪队的翁达华、翁志伟分别烹制特色脆皮鸡和特色猪扒骨，这两道菜都是烹饪队的特色菜。翁达华表示，无鸡不成宴，很多吃过的人都点赞这道加用冰糖制作而成的脆皮鸡，就想借此机会推广一下，为连杜烹饪队发声。而特色猪扒骨在围餐中比较少见，因为这道菜十分考验烹饪队对时间的把控能力。

据了解，入围决赛的选手将在12月30日上午在勒流*连中心广场进行终极较量，现场烹制2道菜式，其中一道为勒流四大标准名菜（四选一）：水蛇羹、菜远炒水蛇片、煎焗鱼嘴、煎焗西江魽鱼，另一道则为自选菜式。每道菜均限时40分钟完成，评委对每道菜式进行评分，最终以两道菜的得分总和决出金、银、铜三个奖项。

值得一提的是，决赛选手将于26日参加“顺德名厨培训班”赛前培训，届时将由顺德区厨师协会安排专家评委及导师共4人，对选手进行一对一的技术提升，从造型、工艺、技法、营养搭配、典故等方面加强选手的理论知识和实操能力。同时，导师将会现场示范勒流四大标准名菜的制作方法，讲解比赛的注意事项和装盘装饰技巧。温玉恩表示，通过培训，可以推动选手往更加专业的方向走去，将菜式的色、香、味提升一个高度，期待他们在决赛中有更出色的表现。

勒流美食闻名全区乃至珠三角，自年荣获“中华美食名镇”称号以来，勒流街道一直着力打造勒流的美食文化，尤其是勒流的厨师。温玉恩表示，赛事的举办，不仅有助于夯实勒流厨师的群众基础，更重要的是吸引民间高手出来切磋厨艺，让外界了解到勒流的厨师品牌在做得更大、更好。

▲评委为有决赛资格获得者颁发决赛入场券。

本次活动还得到勒流凯茵花园、帅邦燃气灶、广业燃气的大力支持。凯茵花园项目负责人陈先生表示，美食是勒流一张很重要的名片，勒流厨师在顺德也是比较有名的，这样的认识基本深入人心，作为一个植根于勒流的楼盘，是十分支持勒流美食、公益事业发展的。

除此之外，元旦还有精彩纷呈的活动等着大家！

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第二届勒流街道“美丽乡村”美食文化节

勒流乡村美食展

时间：12月30日-1月1日上午9:00-20:00

地点：勒流*连凤堓体育公园

（百度地图搜索“欧之宝汽车用品有限公司”）

奥巴顺、莲溪美点、珠记钵仔糕、

甄添记冰花梅酱、龙眼炸野等等，

勒流本土美食将会集中展示

还有区内外特色美食商家亮相。是各大吃货的好去处！

讲起都流口水！

温馨提示：活动期间，将开通勒流客运站和美食展会场免费往返公交车，市民到*连尝美食、游古村出行无忧。

古村落文化展示活动

美食文化节期间，除了可以品尝各地美食外，还有丰富的文化大餐轮番上演：勒流街道美丽文明村居建设成果展，*连新十景及手绘地图展，“何磊杯”第一届摄影比赛作品展、著名画家作品+*连书法展览、*连红歌晚会专场、私伙局演出等。还有勒流特有的民俗文化活动如*连龙虱、*连刺绣、猜灯谜、盆栽展示等，充分展示勒流深厚的文化底蕴。

活动名称

活动时间

活动地点

首届*连盆景协会作品展

年12月28日至

年1月3日

*连居委会内

青少年儿童龙虱巡游活动

年12月31日下午2时

*连基尾涌、石龟大路涌

龙虱竞渡活动

年1月1日下午1时

*连内河涌

顺德区获奖邮集精品展

年12月30日至年1月1日

*连澳心街画家村内（原中心幼儿园）

灯谜竞猜活动

年12月30日至年1月1日

*连澳心街

首届“何磊杯”摄影大赛得奖作品展

年12月30日至年1月1日

*连凤岸体育公园

*连妇联广场舞专场文艺晚会

年12月31日晚上8时至10时30分

*连中心广场

*连曲艺协会红歌专场文艺晚会

年1月1日晚上8时至10时30分

*连中心广场

*连广绣、微型龙舟展销展

年12月30日至年1月1日

*连石龟祠公园对开

ps.12月30日上午开幕期间，珠江商报直播团队将在现场进行直播，说不定就会上镜了哦！

还等什么！元旦就来勒流！

包你吃好喝好玩好！

来源：珠江商报记者陈培仪、朱德文

编辑：何晓桐

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