不知道电视机前大伙儿开饭没有呢，如果还没有，带您去惠东县白盆珠镇白马山品尝一种美食，当地村民利用山上山泉水养殖的澳洲淡水龙虾。听说这种龙虾因为是吃天然饲料长大的，肉脆味美，上市之后是供不应求。

首播：惠州台一套18：15分

重播：次日惠州台一套11：48分

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在白盆珠白马山，一块两亩大的半山洼地被白马村村委会成员梁锦坤发掘起来，他引来山泉水，利用得天独厚的自然环境开始养殖澳洲淡水龙虾。如今，这些龙虾已经长大，较大的单个重量可以达到半斤左右。

白盆珠镇白马村村委会成员梁锦坤

这里从来没有人养过（澳洲淡水）龙虾的，因为我在电视中央七台那里看到了，之后我就去了解人家养龙虾的情况，后来就想看看这里的山水能不能养，就搞个试验。

澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，体型略小，其外形与我们常见的咸水龙虾比较接近，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故被称为澳洲淡水龙虾。梁锦坤告诉记者，他采用玉米、番薯、木瓜、*豆等天然饲料来喂养，既健康又环保。

白盆珠镇白马村村委会成员梁锦坤

因为这种龙虾它对水质的要求比较高，我就想用山水来养，从去年六月份我就开始下苗了，到今年四月份就可以卖了，基本上养殖是成功的，养出来的虾口感特别不同，口感特别好。

澳洲龙虾具有低脂肪、高蛋白、富含多种氨基酸等特点，是非常优质的食材，在上个世纪末，市民吃的澳洲龙虾必须从澳洲空运至香港再转至内地，价格昂贵。随着养殖技术的引进，梁锦坤抓住机会，从去年开始尝试养殖，当时他购买了只澳洲淡水龙虾苗投放在两亩水塘中。从今年4月份开始，小龙虾已陆续长大，单个重量普遍在二两到半斤之间，每斤的销售价格可高达元，但通常都是供不应求。

白盆珠镇白马村村委会成员梁锦坤

我捞虾都是晚上下笼，早上就来起笼了，一天看有没有人订购，有人订购就下两个或者三个，一般都是一个笼（捞上来）能卖的就是几斤，我是挑大的卖。

目前除了一些朋友过来购买，梁锦坤主要是把龙虾送到在村里开农庄的同村村民*木生那里，通过*木生的烹调手艺，让大家品尝和认识这种美味食材。

白盆珠镇白马村双二农庄*木生

虾的味道鲜肉脆味美，因为他这个虾是清水养的，如果是我们白盆珠的餐厅，差不多90%都是我这里做出来的，一般他们外面来的人都喜欢到这里吃。

梁锦坤表示，在惠东县白盆珠镇，他是第一个尝试养殖这种澳洲淡水龙虾的，现在虽然成功了，但养殖规模太小，他希望把养殖技术传授给村民，一起走上致富路。

白盆珠镇白马村村委会成员梁锦坤

第一年投入就比较大一点，因为要投入虾苗，第二年就不用了，它自己会繁殖了，等到第二年就是饲料跟人工成本了，接下来我是想扩大养殖规模，也希望有条件的农民朋友一起跟着养，把这个产业做大。

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